Бондарчук Оксана Василівна, Бондарчук Оксана Васильевна, Bondarchuk O.
Документи:
- Бондарчук, О. В.
В плив закваски на показники якості кисловершкового масла [Текст] / О. В. Бондарчук // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 42-45. — Бібліогр. : с. 45.
- Бондарчук, Оксана Василівна
Розробка технології твердого сичужного сиру з високою температурою другого нагрівання з використанням бактеріального препарата прямого внесення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. В. Бондарчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 178 с.
- Бондарчук, О. В.
Особливочсті функціонування заквашувальної мікрофлори під час виробництва сирів швейцарської групи [Текст] / О. В. Бондарчук, Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 38-40. — Быблиогр. в конце ст.
- Бондарчук, О. В.
Принципи відбору заквашувальних культур молочнокислих та пропіоновокислих бактерій для виробництва сирів швейцарської групи [Текст] / О. В. Бондарчук, Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 70-71.
- Застосування пшеничного солоду для виготовлення здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, О. Бондарчук та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С. 45-46.
- Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, С. Кияниця, О. Бондарчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С. 40-41.
- Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, С. Кияниця, О. Бондарчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С. 27-28.
|
