фрізер, фризер
Документи:
- Спиральные фризеры и чиллеры для систем замораживания и охлаждения пищевых продуктов [Текст] // Холодильная техника. — 2012. — № 5. — С. 22-23.
- Технології консервування та зберігання молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, А. В. Тимчук, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 93 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Азов, Григорий Моисеевич
Мягкое мороженое [Текст] / Г. М. Азов. — М. : Госторгиздат, 1961. — 55 с.
- Боушев, Т. А.
Исследование внутренних тепловых процессов в горизонтальном фризере периодического действия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. А. Боушев ; Ленинградский ин-т холод. и мол. промышл. — Л., 1951. — 40с.
- Новая линия производства мороженого [Текст] / В. А. Выгодин, А. Г. Кладий, В. В. Ткачев, И. А. Трофимова // Молочная промышленность. — 1995. — № 3. — С. 20-21.
- Голубева, Л. В.
Изучение кинетики процесса фризерования смесей для мягкого мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 5. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
- Фризер для мягких сортов мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, А. Н. Остриков, Л. И. Василенко, Е. А. Пожидаева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.12-14.
- Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. О. Губеня, Т. І. Іщенко, О. М. Люлька, Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 170 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Диттман, Франк
Ударное замораживание - революционная технология [Текст] / Ф. Диттман // Мясные технологии. — 2013. — № 9(128). — С. 78-79.
- Кладий, А. Г.
Оборудование для производства мороженого [Текст] / А. Г. Кладий // Молочная промышленность. — 1994. — № 2. — С. 13-15.
- Кочерга, В. І.
Удосконалення асортименту десертної продукції, що виробляється у фризерах [Текст] / В. І. Кочерга, А. Ялова // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 133-134. — Бібліогр. в кінці ст.
- Резниченко, Д. А.
Система холодоснабжения на ОАО "Птицефабрика "Васильевская" [Текст] / Д. А. Резниченко, Ю. В. Соколова, К. А. Тушев // Мясные технологии. — 2013. — № 5(125). — С. 58-59.
- Інноваційні технології та обладнання галузі. Переробка продукції тваринництва [Текст] : посібник-практикум / К. О. Самойчук, С. В. Кюрчев, Н. О. Паляничка та ін. — Київ : ПрофКнига, 2020. — 252 с. — ISBN 978-617-7762-06-4.
- Семенюк, Дмитро Павлович
Холодильне обладнання [Текст] : підручник / Д. П. Семенюк, О. В. Петренко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2021. — 633 с. — ISBN 978-966-2678-69-7.
- Сурков, Виктор Данилович
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности [Текст] : Учебник / В. Д. Сурков, Н. Н. Липатов, Н. В. Барановский. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 552 с.
- Сурков, Виктор Данилович
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности [Текст] : Учебник / В. Д. Сурков, Н. Н. Липатов, Ю. П. Золотин. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 432 с.
|
