• Класифікатори
• сол...

соління овочів і плодів, соление овощей и плодов

Документи:

• Технологічні інструкції по квашенню та солінню ововчів і плодів (для районної харчової промисловості) [Текст] / МППТ УРСР, Укр.НДІхарчпром. — Харків : УНДІхарчопром, 1954. — 48 с.
• Сабуров, Н. В.
  Хранение и простейшие способы переработки овощей и плодов [Текст] / Н. В. Сабуров, М. В. Антонов. — М. : Сельхозгиз, 1953. — 303 с.
• Усатюк, М. К.
  Отказаться от проектирования и строительства квасильных цехов с цементированными дошниками [Текст] / М. К. Усатюк // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 9. — С. 15-18.
• Широков, Евгений Петрович
  Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).