• Класифікатори
• Ов

овочеві соки, овощные соки

Документи:

• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8 . Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Точкова, Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології консервування.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 59 с. — каф. технології консервування.
• Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко, О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. технології консервування.
• Артемова, Е. Н.
  Влияние рН на пенообразующие и эмульгирующие свойства систем сапонинов и овощных соков [Текст] / Е. Н. Артемова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 9. — С. 51-54.
• Бессараб, О. С.
  Утворення N -нітрозодиметиламіну при зневодненні овочевих соків [Текст] / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк, Т. О. Ващук // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 280-282.
• Вплив плодового й овочевого соків на властивості тіста і якість булочних виробів [Текст] / Ю. Василенко, А. Гавриш, Н. Фалендиш та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 13-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Всеволодова, О. И.
  Разработка технологии сброженных овощных соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / О. И. Всеволодова ; ОТИПП им. М.В. Ломоносова. — Одесса, 1990. — 17 с.
• Голубев, В. И.. Гаджиев Ю. Г.
  Мембранное концентрирование жидких пищевых сред [Текст] / В. И.. Гаджиев Ю. Г. Голубев, П. С. Кавтарадзе, Т. М. Корчиева // Пищевая промышленность. — 1992. — № 2. — С. 12. — Библиогр. в конце ст.
• Плодовые и овощные соки [Текст] / П. Даскалов, Р. Асланян, Р. Тенов и др. ; Пер. с болг. М.Е. Солоида; под ред. Гольденберга Я.М., Фан-Юнга А.Ф., Флауменбаума Б.Л. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 424 с.
• Дремина-Брэм, Алена
  Пьем овощи [Текст] / А. Дремина-Брэм // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 116-117.
• Оздоровчо-профілактичні продукти з екстрактами лікарських трав та нетрадиційної сировини [Текст] : монографія / М. М. Жеплінська, В. П. Василів, Н. М. Слободянюк та ін. — Київ : Ямчинський О. В., 2021. — 363 с. — ISBN 978-617-8049-47-8.
• Івчук, Н. П.
  Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 242 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Киселева, Т. Ф.
  Желейные заливки на основе овощных соков [Текст] / Т. Ф. Киселева, О. Ю. Аксенова, И. В. Мозжерина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.28-30.
• Кожухова, М. А.
  Получение овощных соков и напитков с использованием биотехнологических методов [Текст] / М. А. Кожухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С. 28-31.
• Кожухова, М. А.
  Математическое обоснование режимов ферментативной обработки тыквы препаратом Fructozym m [Текст] / М. А. Кожухова, А. Н. Теркун, И. А. Круглова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — C.85-87.
• Кожухова, М. А.
  Биотехнологические методы в производстве плодоовощных соков и нектаров [Текст] / М. А. Кожухова, А.Н.. Рожков С.Е. Теркун // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С. 5-9.
• Кравченко, С. Н.
  Исследование ингибирующих свойств продуктов переработки плодово-ягодного сырья [Текст] / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, Н. Т. Ветрова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.59-61.
• Маггерамов, М. А.
  Электропроводность плодоовощных соков и их корреляция с основными свойствами [Текст] / М. А. Маггерамов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 18-22. — Библиогр.: с. 22.
• Магеррамов, М.
  Роль плодоовощных соков при обогащениии кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / М. Магеррамов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С. 35-37.
• Розробка інноваційних технологій адсорбційного очищення питної води, водно-спиртових розчинів, овочевих та фруктових соків природними адсорбентами [Текст] / Л. М. Мельник, С. В. Матко, Н. А. Ткачук, Т. В. Шейко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 127.
• Применение нетрадиционного сырья в рецептурах кулинарных изделий [Текст] / Т. В. Першакова, А. Т. Васюкова, Т. С. Жилина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Петржиковская, Л. М.
  Антибактериальные свойства сока, полученного из различных сортов томатов [Текст] / Л. М. Петржиковская // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 103-110. — Библиогр. : с. 110.
• Контроль качества, безопасности и биологической активности овощных соков [Текст] / Л. Н. Пилипенко, С. И. Викуль, И. В. Пилипенко и др. // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Радіонова, Ольга Вікторівна
  Розробка технології консервованих слабоалкогольних напоїв на виноградно-овочевій основі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / О. В. Радіонова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 19 с.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  За стійкою бару [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 410 с. — ISBN 978-966-2781-77-9.
• Самсонова, Анна Николаевна
  Современная технология производства овощных соков [Текст] : Обзор. информ. Вып. 5 / А. Н. Самсонова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 43 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
• Самсонова, А. Н.
  Фруктовые и овощные соки [Текст] : Техника и технология / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. — М. : Пищ. про-сть, 1976. — 275 с.
• Самсонова, А. Н.
  Фруктовые и овощные соки [Текст] : Техника и технология / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 287 с. — ISBN 5-10-000126-7.
• Сунил, В. Джоши
  Аюрведа и панчакарма [Текст] : методы исцеления и омоложения : пер. с англ. / В. Д. Сунил. — 5-е изд. — Москва : Саттва, Профиль, 2014. — 256 с. — ISBN 978-5-903851-72-0.
• Сунил, В. Джоши
  Аюрведа и панчакарма [Текст] : методы исцеления и омоложения : пер. с англ. / В. Д. Сунил. — Москва : Саттва, 2004. — 256 с. — (Аюрведа). — ISBN 5-93509-017-1.
• Уокер, Н.
  Сырые овощные соки [Текст] / Н. Уокер. — К. : Антис, 1998. — 106 с. — ISBN 966-955273-0-9.
• Шейко, Т. В.
  Адсорбційне очищення овочевих соків природними сорбентами [Текст] / Т. В. Шейко, Л. М. Мельник // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 88.
• Широков, Евгений Петрович
  Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Эвенштейн, З.
  Словарь диетолога [Текст] / З. Эвенштейн // Питание и общество. — 2004. — № 12. — С. 22.