міцні вина, крепленые вина
Документи:
- Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 4. Технологія вина із винограду [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько, А. М. Куц, І. М. Бабич, В. Л. Прибильський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 82 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Технологія продуктів бродіння [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 83 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Бойко, Николай
Если мы не сделаем крепленые вина, то их просто некому будет делать [Текст] / Н. Бойко // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 22-23.
- Валуйко, Герман Георгиевич
Технология виноградных вин [Текст] / Г. Г. Валуйко. — Симферополь : Таврида, 2001. — 624 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-584-186-6.
- Глазунов, Анатолий Иванович
Технология вин и коньяков [Текст] : Учеб. пособие / А. И. Глазунов, И. Н. Царану. — М. : Агропромиздат, 1988. — 342 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-000128-3.
- Хімія і біохімія вина [Текст] : підручник / В. А. Домарецький, В. О. Маринченко, М. В. Білько та ін. ; за ред. А. І. Українця ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 261 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-075-8.
- Иванютина, А. И.
Разработка поточной технологии приготовления белых и красных крепленых вин, требующих контакта с мезгой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.366 / А. И. Иванютина ; Одесск. технол ин-т пищ. пром-ти. — О., 1972. — 30 с.
- Іванченко, К. В.
Одержання міцних вин [Текст] / К. В. Іванченко // Виноград. Вино. — 2019. — № 5-6 (135-136) : вер.-груд. — С. 62-67.
- Мехузла, Н. А.
Основные направления повышения качества крепленых вин [Текст] : Обзор. информ. Вып. 5 / Н. А. Мехузла, Л. М. Липович. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 48 с. — (Винодельческая промышленность).
- Попович, Л.
Мир, открытый для всего нового, примет и полюбит автохтонное вино [Текст] : [интервью с президентом Союза виноградарей и виноделов Росии Л. Поповичем] / Л. Попович // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 5 (05). — С. 29-30.
- Преображенский, А. А.
Исследование процессов, происходящих при изготовлении крепких и десертных вин в целях установления оптимальных режимов их производства [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05366 / А. А. Преображенский ; А.А.Преображенский; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач". — Горловка, 1970. — 79 с.
- Тимофєєв, Руслан Генріхович
Розробка технології міцних вин з використанням етилового спирту виноградного походження [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія природного бродіння" / Р. Г. Тимофєєв ; Ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 1999. — 18 с.
- Шольц-Куликов, Є. П.
Приготування міцних і десертних виноматеріалів [Текст] / Є. П. Шольц-Куликов // Виноград. Вино. — 2020. — № 4, лип.-серп. — С. 44-47.
|
