макаронне борошно, макаронная мука
Документи:
- Вместо муки в макаронных изделиях - зерновая масса [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 8-9.
- Макаронные изделия вовсе не являются "нездоровой" пищей [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 9(106). — С. 46-48.
- Кошак, Ж. В.
Физико-химические показатели качества твердой пшеницы, выращенной в условиях республики Беларусь [Текст] / Ж. В. Кошак, Е. М. Минина, А. Э. Кошак // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
- Лукьянов, В. В.
Макаронное производство [Текст] : учеб. пособие / В. В. Лукьянов. — Ленинград : Пищепромиздат, 1935. — 332 с.
- Медведев, Г. М.
Исследование методов определения качественных показателей макаронной муки и макаронных изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.360 / Г. М. Медведев ; Московск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1970. — 25с.
- Оникиенко, И.
О наиболее важных веществах, которые находятся в макаронной муке [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 26-28.
- Покрашинская, А. В.
Влияние пищевого порошка из плодов красной рябины на количество и качество клейковины в хлебопекарной и макаронной муке [Текст] / А. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 145-149. — Библиогр. в конце ст.
- Урубков, С. А.
Перспективные технологические решения производства макаронной муки из зерна тритикале, и применение продуктов его перерабртки при изготовлении макаронных изделий [Текст] / С. А. Урубков, С. О. Смирнов // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 2 (179). — С. 34-38. — Библиогр. в конце ст.
|
