• Класифікатори
• білки, белки, Proteins

білки вина, белки вина

Документи:

• Жеребин, Ю. Л.
  Прогнозирование окислительной коллоидной стабильности продуктов переработки винограда [Текст] / Ю. Л. Жеребин, В. Л. Куев, З. Н. Кишковский // Пищевая промышленность. — 1988. — № 3. — С. 42-44.
• Ковалев, Николай Николаевич
  Дисперсные минералы в виноделии [Текст] / Н. Н. Ковалев. — К. : Преса України, 2006. — 142 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8373-31-6.
• Миндадзе, Тамара Алексеевна
  Исследование белков винограда и вина в связи с разработкой способов ускоренного осветления сусла и стабилизация вин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / (. Т. Миндадзе ; Мин. сельск. хоз-ва ГССР; НИИ садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1979. — 21с.