тістозаготівки, тестозаготовки
Документи:
- Формируем выпечку [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 1 (64), фев. — С. 41.
- Артемьев, С.
Зависимость качества макаронных изделий от продолжительности замеса теста [Текст] / С. Артемьев, В. Черных // Хлебопродукты. — 2011. — № 5. — с. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
- Брязун, В. А.
Теплоотвод к тестозаготовкам нарезных батонов [Текст] / В. А. Брязун, М. В. Аднодворцев // Хлебопродукты. — 2015. — № 8. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
- Коновалова, М.
Релаксационное формование пряничного теста [Текст] / М. Коновалова // Хлебопродукты. — 2010. — № 1. — С.52-53.
- Ткаченко, Иван Павлович
Исследования процессов формования тестовых заготовок в округлительных машинах [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / И. П. Ткаченко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 192 с.
- Шаравський, В.
Розділювач для тіста [Текст] / В. Шаравський // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 1-2, січ.-лют. — С. 14.
- Новый технологический подход к приготовлению бездрожжевых полуфабрикатов [Текст] / А. Юдин, Л. Пучкова, И. Матвеева и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 8-12.
|
