якість желатину, качество желатина
Документи:
- Безвідходні та ресурсоощадні технологій м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій, М. В. Карпович, М. Д. Верченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 34 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Желатин [Текст]. — С. 24-25.
- Методы определения физико-химических свойств и оценки качества желатина [Текст] : Обзорн. информ. / Е. Е. Браудо, Д. Б. Изюмов, В. Б. Толстогузов, Д. П. Радкевич ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЄИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972. — 29 с.
- Савченкова, Е.
Выбираем желатин [Текст] / Е. Савченкова // Кондитерское производство. — 2015. — № 5. — С. 28.
|
