купаж
Документи:
- The famous grouse открывает производственные секреты [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 11/12 )16). — С. 76-78.
- Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, У . Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 28 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології жирів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 45 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
- Технологія алкогольних напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 143 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Технологія алкогольних напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 125 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Технологія лікеро-горілчаних напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 109 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Харчові інгредієнти для виробництва морозива та заморожених продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Research of the toxicological and pharmacological effects of new blends on the body of biological objects [Текст] / N. Penkina, L. Tatar, G. Zaychenko, D. Lytkin // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 4. — P. 577-586. — Bibliogr. : p. 586.
- Новые методологические подходы к обеспечению устойчивости коньяков против помутнений [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева, А. Н. Павлова, А. П. Бирюков // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 4. — С.15-17. — Библиография в конце ст.
- Происхождение, классификация и технологии приготовления виски [Текст] / И. И. Бурачевский, Е. В. Воробьева, О. В. Веселовская, Л. П. Галлямова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 1. — С. 9-14. — Библиография в конце ст.
- Гончаренко, Таїса Юріївна
Удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням білково-вуглеводних композицій [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Т. Ю. Гончаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 200 с.
- Горячова, О. О.
Дослідження ароматичних властивостей купажованих соків [Текст] / О. О. Горячова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 63-66. — Бібліогр.: с. 66.
- Григоришен, А. І.
Купажні червоні вина з сортів винограду селекції ННЦ "ІВіВ. ім.В.Є.Таїрова" [Текст] / А. І. Григоришен // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 59-63.
- Григоришен, А. І.
Якісні столові вина з сортів винограду нової селекції [Текст] / А. І. Григоришен, Г. П. Овчинников, О. Л. Ходаков // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.48-50.
- Демидов, И. Н.
Возможность расчета определенных физико-химических показателей жиров по их триацилглицерольному составу [Текст] / И. Н. Демидов, В. С. Мазаева, В. А. Голодняк // Масложировой комплекс. — 2018. — № 2 (61), июнь. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
- Дубініна, А. А.
Нова купажована олія з оптимізованим жирнокислотним складом [Текст] / А. А. Дубініна, С. О. Ленерт, О. О. Хоменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 211-216. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ковальов, М. М.
Вплив технологічних обробок мінералами та фізико-хімічні властивості купажів і шампанського [Текст] / М. М. Ковальов, Н. Я. Гречко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.83-86.
- Литовченко, Александр Михайлович
Технология плодово-ягодных вин [Текст] / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин. — Симферополь : Таврида, 2004. — 368 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). — ISBN 966-572-559-9.
- Матвеева, Т. В.
Использование соевого масла для получения купажей [Текст] / Т. В. Матвеева // Масложировой комплекс. — 2018. — № 2 (61), июнь. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
- Матвеева, Т. В.
Разработка сбалансированных масложировых продуктов [Текст] / Т. В. Матвеева // Масложировой комплекс. — 2018. — № 2 (61), июнь. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
- Матвєєва, Т. В.
Купажі олій - джерело поліненасичених жирних кислот [Текст] / Т. В. Матвєєва, З. П. Федякіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 210-213. — Бібліогр. в кінці ст.
- Матко, С. В.
Моделювання і оптимізація процеса адсорбційного очищення купажу палигорськітом [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 66-70. — Бібліогр.: с. 69-70.
- Матко, С. В.
Дослідження і обгрунтування закономірностей осідання завислих частинок після оброблення купажу палигорськітом [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 87-89.
- Нилов, В. И.
Исследование веществ, вызывающих помутнение ординарных коньяков при купаже [Текст] / В. И. Нилов, Н. Т. Семененко // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №6. — С. 4-6.
- Очеретна, Альона Василівна
Удосконалення технології пресового вилучення гарбузової олії за допомогою ферментних препаратів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. В. Очеретна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 217 с.
- Пешук, Л. В.
Использование купажированного жира в технологии новых маргаринов [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2017. — № 3 (58), сен. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
- Пешук, Л. В.
Исследование влияния растительных масел на устойчивость свиного жира [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2017. — № 2 (57). — С. 43-47.
- Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Текст] : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; за ред. Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 195 с. — ISBN 978-966-612-245-5.
- Тарасова, В. В.
Особенности применения специализированных жиров в современных продуктах питания [Текст] / В. В. Тарасова, Ю. В. Николаева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 17-21. — Библиогр. в конце ст.
- Тимофєєв, Руслан Генріхович
Розробка технології міцних вин з використанням етилового спирту виноградного походження [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія природного бродіння" / Р. Г. Тимофєєв ; Ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 1999. — 18 с.
- Шарахматова, Т.
Розвиток галузі морозива в Україні [Текст] / Т. Шарахматова, Г. Танасова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 5. — С. 7-9. — Бібліогр. в кінці ст.
|
