вакуумне охолодження, ваккумное охлаждение
Документи:
- Блох, Г. А.
Непрерывно действующий вакуум-охладитель [Текст] / Г. А. Блох // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №9. — С. 6-8.
- Драчева, Л. В.
Вакуумное охлаждение - инновационная технология [Текст] : [Международная конф., 31 мая 2011 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С. 33.
- Ефимов, В. Ю.
Преимущества вакуумного охлаждения в хлебопечении [Текст] / В. Ю. Ефимов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 3 (115). — С. 8-9.
- Єрмаков, Б. Ф.
Спрощення схеми сушіння і охолодження мила під вакуумом [Текст] / Б. Ф. Єрмаков, Е. О. Вернер // Харчова промисловість. — 1960. — № 3. — С. 80-82.
- Іванов, Микита Сергійович
Вплив біологічних індукторів на антимікробну та антиадгезивну активність поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus IMB B-7241 [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 162 "Біотехнології та біоінженерія" / М. С. Іванов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 167 с.
- Використання вакуумного охолодження у технології бісквітних напівфабрикатів [Текст] / О. С. Кобець, М. Г. Десик, О. В. Арпуль та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 6. — С. 173-178. — Бібліогр. в кінці ст.
- Zeovac вакуумне охолодження - технологія майбутнього [Текст] / О. В. Ковальов, Є. М. Бабко, Н. О. Місечко, В. М. Федорів // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 2 (29). — С. 28-30.
- Козак, Олександр Сергійович
Розроблення та обгрунтування параметрів апарату для вакуумного охолодження хлібобулочних виробів в умовах потокового виробництва [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 133 "Галузеве машинобудування" / О. С. Козак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 160 с.
- Козак, О. С.
Визначення газової проникності скоринки та м'якушки батона в процесі вакуумного охолодження [Текст] / О. С. Козак, В. І. Теличкун // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 62-70.
- Лагуш, И.
Вакуумное охлаждение хлеба однозначно лучше, чем шоковая заморозка [Текст] / И. Лагуш // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 39-40.
- Маринюк, В. Т.
Вакуумно-барботажный метод охлаждения жидкости [Текст] / В. Т. Маринюк, М. Д. Робабпур-Деракшан // Холодильная техника. — 2012. — № 6. — С. 42-43. — Бібліогр.: с. 43.
|
