• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Олексієнко Наталія Валентинівна, Олексиенко Наталья Валентиновна, Oleksiyenko N.

Документи:

• Управління якістю та безпечністю хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кобилінська, Н. В. Олексієнко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 18 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Управління якістю та безпечністю хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кобилінська, Н. В. Олексієнко, А. Б. Семенова ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 37 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Васильєва, О.
  Жири високого класу [Текст] / О. Васильєва, Н. Олексієнко, Тасенко // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 3(282). — С. 14-15.
• Якість здобного печива із застосуванням борошна зеленої гречки, цикорію і керобу [Текст] / І. М. Городецька, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. В. Олексієнко // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 54-61.
• Дорохович, А. М.
  Класифікація борошняних кондитерських виробів за домінуючими чинниками, що визначають терміни їх зберігання [Текст] / А. М. Дорохович, Н. В. Олексієнко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 65-67.
• Дорохович, А. М.
  Про механізм процесу черствіння пряників [Текст] / А. М. Дорохович, Н. В. Олексієнко, В. В. Фоменко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 59-64.
• Дорохович, В.
  Вплив фруктози та сахарози на зберігання пряників [Текст] / В. Дорохович, Н. Олексієнко // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 5-6. — С. 24-25.
• Удосконалення технології органічної фруктової пастили функціонального спрямування [Текст] / Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. В. Олексієнко та ін. // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 58-65.
• Как продлить срок годности мучных кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина, Н. В. Алексеенко, И. А. Кропивницкая, А. В. Федонюк // Мир продуктов. — 2019. — № 2. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Оболкіна, В. І.
  Перспективи застосування гуміарабіку при створенні нового асортименту кондитерських виробів [Текст] / В. І. Оболкіна, Н. В. Олексієнко, Ю. А. Кепканов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 8 (61), окт. — С. 32-34.
• Фактори, що впливають на строки придатності до споживання кондитерських виробів [Текст] / В. І. Оболкіна, Н. В. Олексієнко, І. О. Крапивницька, Л. С. Букшина // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 5 (68), июнь. — С. 27-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оболкіна, В. І.
  Мікробіологічна безпечність борошняних кондитерських виробів з подовженим терміном придатності [Текст] / В. І. Оболкіна, Н. В. Олексієнко, О. І. Крапивницька // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 5 (58), июнь. — С. 25-27.
• Інноваційний погляд на виробництво пряників [Текст] / В. Оболкіна, О. Кирпіченкова, І. Крапивницька, Н. Олексієнко // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 2 (65), март. — С. 20-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Застосування пюре з журавлини для подовження терміну придатності кондитерських виробів [Текст] / В. Оболкіна, І. Синій, І. Крапивницька та ін. // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 4 (37). — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Олексієнко, Наталія Валентинівна
  Прогнозування та встановлення гарантійних термінiв зберігання борошняних кондитерських виробів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. В. Олексієнко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2000. — 20 с.
• Олексієнко, Наталия Валентиновна
  Прогнозування та встановлення гарантійних термінiв зберігання борошняних кондитерських виробів [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. В. Олексієнко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 2000. — 298 с.
• Олексієнко, Н. В.
  Проблеми безпечності та якості при використанні какаовели молотої у кондитерському виробництві [Текст] / Н. В. Олексієнко, В. І. Оболкіна // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 5 (48). — С. 30-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Олексієнко, Н.
  Приготування листкових заморожених напівфабрикатів [Текст] / Н. Олексієнко, Л. Букшина, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 7-10. — Бібліогр. в кінці ст.
• Олексієнко, Н.
  Мікробіологічні і не мікробіологічні фактори ризику для безпеки кондитерських виробів [Текст] / Н. Олексієнко, Г. Волощук, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 3-5. — Бібліогр. в кінці ст.
• Олексієнко, Н.
  Вплив фруктози на процес черствіння пряників [Текст] / Н. Олексієнко, В. Дорохович // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 8. — С. 22-23.
• Олексієнко, Н.
  Санітарна обробка на підприємствах кондитерської промисловості [Текст] / Н. Олексієнко, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 8-12.
• Гармонізація національного законодавства щодо маркування харчової продукції із стандартами ЄС [Текст] / Н. Олексієнко, В. Оболкіна, О. Владинюк, І. Чернега // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 42-44.
• Безпечність кондитерської продукції : деякі аспекти її формування [Текст] / Н. Олексієнко, В. Оболкіна, С. Дудко, О. Балдинюк // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 37-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сивній, І.
  Використання пюре з журавлини під час приготування оздоблювальних напівфабрикатів з подовженим терміном зберігання [Текст] / І. Сивній, Н. Олексієнко, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 6-8. — Бібліогр.: с. 8.