Назар Мар'яна Ігорівна, Назар Марьяна Игоревна
Документи:
- Silchuk, T.
Research on technological properties of potato cellulose for bread production [Текст] / T. Silchuk, M. Nazar, T. Golikova // Food and Environment Safety. — 2016. — Volume XV, Issue 4. — P. 299-305. — Bibliogr. : p. 305.
- Назар, Мар'яна Ігорівна
Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. "Технологія харчової продукції" / М. І. Назар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD.
- Назар, Мар'яна Ігорівна
Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / М. І. Назар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 274 с.
- Назар, Мар'яна Ігорівна
Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. "Технологія харчової продукції" / М. І. Назар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 20 с.
- Назар, М. І.
Визначення вітамінно-мінерального складу виробів з бісквітного тіста на основі борошняних сумішей і фітокомпозицій [Текст] / М. І. Назар, В. І. Кочерга // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 59-62. — Бібліогр. : с. 62.
- Вміст фітину та мінеральних речовин у хлібі з хмелем [Текст] / В. П. Рак, М. І. Назар, В. Г. Юрчак, В. І. Баранов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 55-58.
- Сильчук, Т. А.
Збереження свіжості хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] / Т. А. Сильчук, Т. П. Голікова, М. І. Назар // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 8 (204). — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сильчук, Т. А.
Аналіз впливу клітковини картоплі на основні процеси в тісті [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 199-204. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сильчук, Т. А.
Картопляна клітковина у борошняних кулінарних виробах [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 128-130. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження впливу клітковини гороху на біохімічні процеси в тісті [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар, Т. С. Карпенко, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 211-216. — Бібліогр. в кінці ст.
- Структурно-механічні властивості житньо-пшеничного тіста з клітковиною гороху [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар, Т. С. Карпенко та ін. // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 86-89. — Бібліогр. : с. 89.
- Лабораторний практикум із інновацій в ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посібник / Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, Л. О. Шаран та ін. ; Національний університет харчових технологій. — Київ : Інкос, 2023. — 400 с. — ISBN 978-617-598-158-0.
|
