Рибак Ольга Миколаївна, Рыбак Ольга Николаевна
Документи:
- Інноваційні технології морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до викон. практ. занять для студ. спец. 7.091790 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напр. 0517 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія морозива" ден. форм. навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. М. Рибак, О. В. Гулак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2010. — 91 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" всіх форм навч. / уклад. : Н. М. Ющенко, О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 55 с. — каф. Технології молока та молочних продуктів / друк. арк. 3,26.
- Polischuk, Galyna
Water condition of the ice cream with different compositio [Текст] / G. Polischuk, O. Rybak // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 79.
- Обладнання для виробництва морозива [Текст] : навч. посіб. / І. І. Бартковський, О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук та ін. ; Нац. ун-т харч. технол., Одес. нац. акад. харч. технол., АУВ "Морозиво і заморож. прод.". — К. : Поліграфич, 2014. — 316 с. — ISBN 978-966-651-822-7.
- Практикум з технології молока та молочних продуктів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Н. М. Ющенко, Т. Г. Осьмак та ін. ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 431 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-169-4.
- Термогравіметричний аналіз бісквітного напівфабрикату з кукурудзяним борошном у процесі зберігання [Текст] / Т. Лісовська, О. Рибак, О. Вічко, Н. Чорна // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 1-2. — С. 23-28. — Бібліогр. в кінці ст.
- Розроблення математичних моделей для прогнозування реологічних характеристик морозива з нетрадиційними рецептурними компонентами [Текст] / Г. Є. Поліщук, Н. І. Вовкодав, О. М. Рибак, Н. М. Бреус // Молочна промисловість. — 2008. — № 6 (49). — С. 40-43.
- Поліщук, Г. Є.
Розроблення способу виробництва молочно-вівсяного мороива [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. М. Рибак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 19.
- Поліщук, Г. Є.
Формування структури морозива при частковійтзаміні СЗМЗ на зернові інгредієнти [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. М. Рибак // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 46.
- Поліщук, Галина Євгеніївна
Дослідження впливу зернових продуктів на стабілізацію структури морозива [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. М. Рибак, Т. І. Янюк // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 70-72.
- Комбінування сировини у виробництві морозива [Текст] / Г. Є. Поліщук, П. О. Некрасов, В. Є. Ілляшенко, О. М. Рибак // Молокопереробка. — 2007. — № 4 (19). — С. 25-27.
- Рибак, Ольга Миколаївна
Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
- Рибак, Ольга Миколаївна
Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 300 с.
- Рибак, Ольга Миколаївна
Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 1fd.
- Рибак, О. М.
Вплив технологічних режимів оброблення сумішей на формування структури морозива молочно-вівсяного [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 221-227. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рибак, О. М.
Вивчення фізико-хімічних показників морозива з комбінованим складом сировини [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук, В. В. Манк // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 39-42. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рибак, О.
Технологічні властивості зернових добавок [Текст] / О. Рибак, Г. Поліщук, Т. Янюк // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 8-9(336-337). — С. 20-23.
- Рибак, О. М.
Зернові продукти у виробництві морозива [Текст] / О. М. Рибак // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (99). — С. 35-37. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рибак, О. М.
Формування і стабілізація структури морозива шляхом використання нетрадиційних рослинних компонентів [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук // Молокопереробка. — 2010. — № 10 (61). — С. 20-25.
- Рибак, О. М.
Інгредієнти для виробництва морозива [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук, О. М. Рябоштан // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 7 (49). — С. 40-45.
- Рибак, Ольга
Застосування вівсяного борошна для покращення структури морозива [Текст] / О. Рибак // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 4. — С. 499-509. — Бібліогр. : с. 508.
|
