сушіння харчових продуктів, сушка пищевых продуктов
Документи:
- Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 2. Фізико-хімічні основи масообмінних процесів у харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Наукові засади високо- і низькотемпературного оброблення харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 13 с. — каф. технології консервування.
- Обладнання харчових виробництв. Модуль 1. Базове обладнання харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад . : Ю. С. Теличкун, О. М. Чепелюк, С. О. Удодов, О. С. Козак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 219 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Обладнання харчових виробництв. Модуль 1. Базове обладнання харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад . : О. М. Чепелюк, С. О. Удодов, С. Д. Беседа, О. І. Бабанова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 20 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Обладнання харчових виробництв. Модуль 2. Обладнання технологічних ліній [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад . : О. М. Чепелюк, С. О. Удодов, С. Д. Беседа, М. Г. Десик, О. І. Бабанова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 20 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми"Харчові технології та інженерії" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Основи кріогенних та сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 15 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Основи технології консервування та зберігання молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 28 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Зінченко, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 26 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Разработка режимов сушки и охлаждения сахара-песка и внедрение новой схемы сушильного отделения завода [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; руководитель темы Н. А. Бузыкин. — К., 1971. — 103 с. : табл., рис.
- Технології сушіння [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Технології сушіння [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Petrova, Zhanna
Drying of the composite phytoestrogen materials [Текст] / Z. Petrova, Y. Snezhkіn, K. Slobodianiuk // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 1. — P. 104-110. — Bibliogr. : p. 110.
- Антипов, С. Т.
Технологическое оборудование для сушки пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / С. Т. Антипов, В. Я. Валуйский, И. Т. Кретов. — Воронеж : ВПИ, 1989. — 80 с.
- Бачурская, Людмила Дмитриевна
Пищевые концентраты [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с. — (Современная технология).
- Бобель, Інна Миколаївна
Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. М. Бобель, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 62 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Генин, С. А.
Новое в области сушки [Текст] / С. А. Генин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 3. — С. 39-40.
- Гинзбург, А. С.
Основы теории и техники сушки пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / А. С. Гинзбург. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 528 с.
- Гинзбург, А. С.
Сушка пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / А. С. Гинзбург. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 676 с.
- Гинзбург, А. С.
Технология сушки пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / А. С. Гинзбург. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 248 с.
- Гришин, М. А.
Установки для сушки пищевых продуктов [Текст] : Справочник / М. А. Гришин, В. И. Атаназевич, Ю. Г. Семенов. — М. : Агропромиздат, 1989. — 215 с. — ISBN 5-10-000181-Х.
- Дикис, В. М.
Сушка пищевых продуктов в потоке перегретого пара методом давления [Текст] / В. М. Дикис // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 9. — С. 96-99. — Библиогр. : с. 99.
- Зінченко, Інна Миколаївна
Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Зінченко, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 65 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Иващенко, Н. В.
Обобщение кинетики сушки связнодисперсных структурирорванных пищевых продуктов [Текст] / Н. В. Иващенко, А. Ф. Буляндра, В. В. Шутюк // Цукор України. — 2012. — № 6-7 (78-79). — С. 54-57. — Библиогр.: с. 57.
- Іващенко, Н. В.
Узагальнення кінетики сушіння зв'язнодисперсних структурованих харчових продуктів [Текст] / Н. В. Іващенко, О. Ф. Буляндра, В. В. Шутюк // Цукор України. — 2012. — № 6-7 (78-79). — С. 38-41. — Бібліогр.: с. 41.
- Камовников, Борис Петрович
Вакуум-сублимационная сушка пищевых продуктов [Текст] : Основы теории, расчет и оптимизация / Б. П. Камовников, Л. С. Малков, В. А. Воскобойников. — М. : Агропромиздат, 1985. — 288 с.
- Куцакова, В. Е.
Интенсификация тепло- и массообмена при сушке пищевых продуктов [Текст] / В. Е. Куцакова, А. Н. Богатырев. — М. : Агропромиздат, 1987. — 236 с.
- Нєміріч, Олександра Володимирівна
Наукове обгрунтування та розроблення технологій сушеної харчової продукції та харчових продуктів з її використанням [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16. Т. 1 / О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 408 с.
- Нєміріч, Олександра Володимирівна
Наукове обґрунтування та розроблення технологій сушеної харчової продукції та харчових продуктів з її використанням [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16. Т. 2 / О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 258 с.
- Нєміріч, Олександра Володимирівна
Наукове обґрунтування та розроблення технологій сушеної харчової продукції та харчових продуктів з її використанням [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
- Нєміріч, Олександра Володимирівна
Наукове обґрунтування та розроблення технологій сушеної харчової продукції та харчових продуктів з її використанням [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 44 с.
- Нильсен, Б.
Современные технологии сушки с точки зрения гигиены производства [Текст] / Б. Нильсен // Переработка молока. — 2011. — № 4 (138). — С. 26-27.
- Осипова, Г.
Анализ сушки нетрадиционных макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова // Хлебопродукты. — 2011. — № 3. — с. 47-49. — Библиогр. : с. 49.
- Погожих, Н. И.
Физико-математическая модель кинетики температуры сырья при СТП-сушке [Текст] / Н. И. Погожих, Н. В. Бойко, А. О. Пак. — С. 420-421.
- Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] / В. Г. Поповский, Л. А. Бантыш, Н. Т. Ивасюк и др. ; Под ред. В.Г. Поповского. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 336 с.
- Потапов, В. О.
Дослідження умов рівномірного нагрівання харчової сировини у функціональній ємності НВЧ-сушарки [Текст] / В. О. Потапов, М. М. Цуркан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 112-119. — Бібліогр.: с. 119.
- Розенбаум, Т. Я.
Сушка сыпучих пищевых продуктов в эжекторной сушилке [Текст] / Т. Я. Розенбаум, С. Б. Иванченко // Сахарная промышленность. — 1961. — № 8. — С. 25-28.
- Титов, Н. Н.
Установка для сушки фруктов фруктовых соков методом сублимации [Текст] / Н. Н. Титов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 7. — С. 36-38.
- Сушка пищевых растительных материалов [Текст] : Учеб. пособие / Г. К. Филоненко, М. А. Гришин, Я. М. Гольденберг, В. К. Коссек. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 439 с.
|
