обробка морепродуктів, обработка морепродуктов
Документи:
- Практика очищения [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 3 (134). — С. 36.
- Баранов, В. В.
Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов [Текст] : Учеб. / В. В. Баранов. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 143 с.
- Голубев, В. Н.
Обработка рыбы и морепродуктов [Текст] : Учеб. / В. Н. Голубев, Т. Н. Назаренко, Е. И. Цыбулько ; Ин-т развития проф. образования. — М. : Академия, 2001. — 192 с. — ISBN 5-7695-0713-6.
- Шумило, Ганна Іванівна
Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — Київ : Кондор, 2018. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
- Шумило, Галина Іванівна
Технологія приготування їжі [Текст] : Навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2003. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
|
