жирозамінники, жирозаменители
Документи:
- Інженерна та комп'ютерна графіка [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки та індивід. завдання до автоматизованої розробки технологічних схем в системі "КОМПАС" для студ. напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" - "Технологія жирів і жирозамінників" ден. форми навч. / уклад. : В. Г. Серпученко, Р. А. Ткачук, О. А. Єщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 51 с. — каф. інженерної і комп'ютерної графіки.
- Інженерна та комп'ютерна графіка [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лабораторної роботи «Виконання схеми технологічної функціональної в системі "КОМПАС"» для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" проф. спрям. "Технології жирів і жирозамінників" денної форми навч. / уклад. : В. Г. Серпученко, Р. А. Ткачук, О. А. Єщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 53 с. — каф. інженерної і комп'ютерної графіки.
- Науково-практичні основи технології жирів і жирозамінників [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навч. / уклад. : Т. І. Романовська, М. І. Осейко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 25 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
- Науково-практичні основи технології жирів і жирозамінників [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Романовська, М. І. Осейко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 22 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
- Разработка отечественных абразивных паст и суспензий для обработки деталей гидроаппаратуры [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы Н. И. Осейко. — К., 1983. — 36 с.
- Разработка тестов для программированного обучения и контроля знаний по охране труда работников массовых профессий черновицкого масложиркомбината [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; руководитель темы В.Н. Вендичавский. — К., 1990. — 152с.
- Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, А. С. Наконечна, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Investigation of the Physicochemical, Organoleptic and Dietary Properties of Trout Fermented Sausages through Probiotic Strains and Fat Replacer [Текст] / A. Sadeghi, V. Hakimzadeh, E. Salehi, H. Rashidi // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 101-107. — Бібліогр. в кінці ст.
- Арсеньева, Т. П.
Технология сметаны с растительными жирами [Текст] / Т. П. Арсеньева, А. А. Брусенцев, О. И. Иванова // Молочная промышленность. — 2000. — № 9. — С. 38-39.
- Технология переработки жиров [Текст] : Учебник / Н. С. Арутюнян, Е. А. Аришева, Л. И. Янова, И. И. Захарова ; Под ред. Н.С. Арутюняна. — М. : Агропромиздат, 1985. — 368 с. — рекомендовано кафедрою.
- Зайцева, А. В.
Новая эра : заменители молочного жира по ГОСТУ [Текст] / А. В. Зайцева // Переработка молока. — 2011. — № 9 (143). — С. 68-69.
- Козырев, Д. И.
Заменитель молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Д. И. Козырев // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — С. 34.
- Наговська, В. О.
Розробка технології спредів на основі заммінника молочного жиру "Олком" [Текст] / В. О. Наговська, Н. Б. Сливка // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 71-72.
- Технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Текст] : учеб. пособие / О. Б. Рудаков, Н. В. Королькова, К. К. Полянский, О. А. Котик ; под ред. О. Б. Рудакова. — Санкт-Петербург : Лань, 2011. — 576 с. — ISBN 978-5-8114-1147-4.
- Таніна, А. М.
Використання жирозамінників для виробництва миючих засобів [Текст] / А. М. Таніна, Н. Є. Бухаріна // Харчова промисловість. — 1960. — № 2. — С. 63-65.
- Туниева, Е. К.
Колбасные изделия с пониженной калорийностью - свободная ниша на рынке мясных продуктов [Текст] / Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2012. — № 4. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
- Технология переработки жиров [Текст] : учебник / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; под. ред. Б. Н. Тютюнникова. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 652 с.
- Щербаков, В. Г.
Технохимический контроль производства жиров и жирозаменителей [Текст] : Учеб. / В. Г. Щербаков. — М. : Колос, 1996. — 207 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов техникумов). — ISBN 5-10-003145-Х.
|
