якість дріжджів, качество дрожжей
Документи:
- Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 051 "Економіка" освіт.-проф. програми "Економіка та правове забезпечення бізнесу" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. О.Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 50 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Замораживание хлебопекарных дрожжей [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 25-26.
- Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Зінченко, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. М. Бобель, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 28 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Селекционированные винные дрожжи. Эффективность, безопасность и качество [Текст] // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2019. — № 2 (16), бер. — С. 102-106.
- Системи технологій [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього рівня "Бакалавр" спеціальності 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" спеціалізації "Товарознавство і торговельне підприємництво" денної та заочної форм навчання / уклад. : О. С. Шульга, М. І. Бойко, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 59 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Селекция и характеризация дрожжей [Текст] / J. Anne, T. Didier, S. Gordon и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 3. — С. 59-62.
- Артюхов, В. Г.
Пути увеличения выпуска высококачественных хлебопекарных дрожжей [Текст] / В. Г. Артюхов, А. Д. Коваленко, С. Т. Олийничук // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 49-50.
- Куренная, О.
Повышение эффективности штаммов хлебопекарных дрожжей (мелассы) [Текст] / О. Куренная // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 33-35.
- Рябцева, Светлана Андреевна
Дрожжи в молочной промышленности: причина порчи, нормирование, определение [Текст] / С. А. Рябцева, Г. С. Анисимов, А. А. Скрипнюк ; С. А. Рябцева, Г. С. Анисимов, А. А. Скрипнюк. — С. 67-68. — Бібліогр. в кінці ст.
|
