• Класифікатори
• Ли

листкове заморожене тісто, слоеное замороженное тесто

Документи:

• Дубинин, В.
  Применение специализированных улучшитилей в слоеном замороженом тесте [Текст] / В. Дубинин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 32.
• Киркби, Герстберг Пернилла
  Маргарин для слоеного теста на основе пальмового масла [Текст] / Г. П. Киркби // Масла и жиры. — 2003. — № 9 (31). — С. 6-9.
• Олексієнко, Н.
  Приготування листкових заморожених напівфабрикатів [Текст] / Н. Олексієнко, Л. Букшина, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 7-10. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шестопалова, Н. Е.
  Повышение качества хлебобулочных и кондитерских изделий с волокнами " Цитри-фай " [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 7-8. — С. 28.
• Шматченко, И.
  Технологические секреты производства слоенных изделий [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 7-10. — Окончание. Начало в предыдущем номере.