щербет
Документи:
- Авторське морозиво та заморожені десерти. Промислові і крафтові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 57 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Джелато, шербет, замороженный йогурт. Мастер-класс от Джовани Риччи [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — №6. — С. 20-22.
- Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] / Сост. Н.С. Павлова. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 232 с. — ISBN 5-901065-22-0.
- Арасланова, Анастасия
Лед вне закона [Текст] : Таможенный союз не пустит к себе фруктовый лед и шербет под видом мороженого / А. Арасланова // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 1. — С. 40-41.
- Маслов, Иван Николаевич
Производство восточных сладостей [Текст] : учеб. пособие / И. Н. Маслов, Н. В. Запенина, Н. И. Соколова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 175 с.
- Могильный, Михаил Петрович
Восточные сладости (технология, рецептуры, рекомендации) [Текст] / М. П. Могильный. — Москва : ДеЛи принт, 2012. — 148 с. — ISBN 5-94343-030-Х.
- Полищук, Галина
Холодно-сладкое, приятно-полезное [Текст] : Тренды развития мирового рынка мороженого / Г. Полищук // Мир продуктов. — 2013. — № 1 (90). — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
- Творогова, А. А.
Национальные стандарты по производству взбитых замороженных десертов с использованием фруктов и овощей [Текст] / А. А. Творогова, Н. В. Казакова, И. А. Турбина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 5. — С. 6-7.
|
