• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Губеня В'ячеслав Олександрович, Губеня Вячеслав Александрович

Документи:

• Basics of computer aided design [Electronic resource] [Текст] : methodical recommendations for studying the discipline, conducting practical classes for applicants for the educational degree "Bachelor" specialty 241 full-time and part-time education / compilers : V. Hubenia, О. Liulka, Yu. Tkachuk, V. Rachok ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2021. — 97 p. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Електронні системи готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програма "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. Змістовий модуль 2 : Системи управління закладами ресторанного господарства / уклад. : О. М. Люлька, В. О. Губеня, О. В. Бортнічук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інформаційні системи управління в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. М. Люлька, В. О. Губеня, Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 53 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інформаційні технології та програмні продукти в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. за заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Люлька, В. О. Губеня, Ю. М. Ткачук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 128 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Менеджмент готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. М. Ткачук, Л. Ф. Литвинець, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 30 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Менеджмент якості та культура харчової безпеки в закладах сфери гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. О. Губеня, Н. В. Велемець, Н. П. Бондар, Л. О. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 75 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. О. Шаран, В. В. Цирульнікова, Н. П. Бондар, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 24 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. скороч. форми навч. / уклад. : Л. Шаран, В. Цирульнікова, Н. Бондар, В. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 202 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної магістерської роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа" ден.форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко, О. Б. Шидловська, А. В. Гавриш, О. С. Павлюченко, Р. Л. Якобчук, Л. О. Шаран, Н. П. Лазоренко, О. С. Пушка, В. О. Губеня, Ю. А. Мирошник, Г. М.Лявинець, Й. Й. Роглєв ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 214 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Методичні рекомендації до виконання дипломного магістерського проекту [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 8.05170113 "Технології в ресторанному господарстві" ден.форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко, О. Б. Шидловська, А. В. Гавриш, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 181 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Обладнання закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та проведення практ. занять для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" денної форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Ю. М. Ткачук, В. О. Губеня. — К. : НУХТ, 2016. — 188 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Обладнання закладів ресторанного господарства. Модуль 2. Холодильне та торгове обладнання. Змістовий модуль 1. Холодильне обладнання закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Ю. М. Ткачук, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 104 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Основи автоматизованого проектування [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. О. Губеня, О. М. Люлька, Т. І. Іщенко, Ю. М. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 105 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Основи автоматизованого проектування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. О. Губеня, О. М. Люлька, І. О. Грушевська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 94 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Програмні продукти в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. / уклад. : О. М. Люлька, В. О. Губеня, Ю. М. Ткачук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Проектування об'єктів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Іщенко, І. М. Медвідь, Ю. А. Мирошник, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 135 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Проектування об'єктів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. / уклад. : Т. І. Іщенко, Ю. А. Мирошник, Й. Й. Роглєв, Г. М. Лявинець, В. О. Губеня. — К. : НУХТ, 2014. — 122 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Проектування підприємств галузі [Текст] : лаб. практикум для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" професійного спрямування "Технологія харчування" денної та заочної форм навчання / уклад. : Т. І. Іщенко, Ю. А. Мирошник, Г. М. Лявинець, Й. Й. Роглєв, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 91 с. — каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Проектування та дизайн підприємств готельного та ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Іщенко, О. Б. Шидловська, О. В. Бортнічук, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 146 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Проєктування та дизайн підприємств готельного та ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум (Модуль 1) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Іщенко, О. В. Бортнічук, В. О. Губеня, О. М. Люлька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 163 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сучасні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. О. Шаран, В. О. Губеня, Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 75 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. М. Кирпіченкова, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 110 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум (модуль 1) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка, В. О. Губеня, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 202 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-рeсторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. П. Бондар, О. С. Дулька, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 116 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, В. О. Губеня, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 135 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління якістю у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форми навч. / уклад. : Н. П. Бондар, В. О. Губеня, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 135 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Устаткування в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни, проведення практ. занять та викон. контрольних робіт для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" заочної форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, В. О. Губеня. — К. : НУХТ, 2014. — 44 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, В. О. Губеня, О. М. Люлька, Я. С. Хитрий ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 311 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаборатор. робіт для студ. напр. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, В. О. Губеня, В. С. Зарубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 69 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Здобні булочні вироби антианемічного призначення [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, В. О. Губеня // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 82-84. — Бібліогр. в кінці ст.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Хлібобулочні вироби антианемічного призначення [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, В. О. Губеня // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 37.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Хлібобулочні вироби антианемічного призначення [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, В. О. Губеня // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 7. — НУХТ.
• Бондар, Н. П.
  Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар, В. О. Губеня, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 175 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Удосконалення технології м’ясних січених напівфабрикатів з використанням харчових волокон люпину [Текст] / Н. П. Бондар, Л. О. Шаран, В. О. Губеня, Ю. С. Дитюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 222-229. — Бібліогр. в кінці ст.
• Губеня, В'ячеслав Олександрович
  Технологія хлібобулочних виробів антианемічного призначення для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD.
• Губеня, В'ячеслав Олександрович
  Технологія хлібобулочних виробів антианемічного призначення для закладів ресторанного господарства [Текст] : дис ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 196 с.
• Губеня, В'ячеслав Олександрович
  Технологія хлібобулочних виробів антианемічного призначення для закладів ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 20 с.
• Губеня, В. О.
  Вплив носіїв заліза на технологічний процес виробництва житньо-пшеничного хліба [Текст] / В. О. Губеня, М. М. Антонюк, Л. Ю. Арсеньєва // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 55-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Губеня, В. О.
  Хлібобулочні вироби антианемічного призначення [Текст] / В. О. Губеня, Л. Ю. Арсеньєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 98-104. — Бібліогр.: с. 103.
• Менеджмент якості та культура харчової безпеки в закладах сфери гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. О. Губеня, Н. В. Велемець, Н. П. Бондар, Л. О. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 201 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Губеня, В'ячеслав Олександрович
  Основи автоматизованого проектування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. О. Губеня, О. М. Люлька, Т. І. Іщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Основи автоматизованого проектування [Текст] : навч. посіб. / В. О. Губеня, О. М. Люлька, Т. І. Іщенко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2021. — 172 с. — ISBN 978-617-7939-87-9.
• Губеня, В.
  Порівняльна оцінка впливу носіїв двовалентного заліза на структурно-механічні властивості тіста та як [Текст] / В. Губеня, Л. Арсеньєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.13-17.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. / В. Ф. Доценко, Н. П. Бондар, В. О. Губеня та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2021. — 368 с. — базова для спец. 241. — ISBN 978-617-7939-80-0.
• Доценко, В. Ф.
  Устаткування закладів ресторанного господарства (устаткування закладів готельно-ресторанного господарства) [Текст] : конспект лекцій з дис. "Устаткування закладів ресторанного господарства" для студ. напряму підготовки 6,140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. Ч. 1 : Механічне та теплове устаткування / В. Ф. Доценко, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 82 с. — каф. технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Доценко, В. Ф.
  Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] : підручник / В. Ф. Доценко, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2016. — 635 с. — базова для спец. 241. — ISBN 978-617-7458-03-5.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Змістовий модуль 2. Теплове устаткування закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. Ф. Доценко, В. О. Губеня, О. М. Люлька, Я. С. Хитрий ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 98 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Доценко, В. Ф.
  Устаткування закладів ресторанного господарства (устаткування закладів готельно-ресторанного господарства) [Текст] : конспект лекцій з дисц. "Устатк. закл. ресторанного госп-ва" для студ. ден. та заоч. форм навч. напр. підгот. 6,051701 "Харч. технолог. та інженерія" (Технол. харч.) та "Устатк. закл. готельно-ресторанного госп-ва". Ч. 2 : Торгове і холодильне устаткування / В. Ф. Доценко, В. О. Губеня, Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 123 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу / друк. арк. 7,21. З 2014 р. каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] : навч.-наоч. посіб. / В. Ф. Доценко, В. І. Кочерга, В. О. Губеня та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2019. — 292 с. — ISBN 978-617-7841-45-5.
• Програмні продукти в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / В. Ф. Доценко, О. М. Люлька, В. О. Губеня та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 200 с. — каф. готельно-ресторанної справи.

1   2