ресторатори, рестораторы
Документи:
- FAQ:5 главных вопросов которые должен задать себе каждый, кто собирается стать ресторатором [Текст] // Рестораторъ. — 2018. — № 3 (151). — С. 34-37.
- Дорогое оборудование - еще не показатель крутости кухни и шеф-повара [Текст] : [интервью с шеф-поваром столичного ресторана "Одесса" Ю. Приемским] / Беседовал А.Чорный // Академия гостеприимства. — 2015. — № 1 (25). — С. 52-57.
- Еда и скорость [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 28-29.
- Здоровое и вкусное меню [Текст] // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 74-81.
- Международный свлон преимум-класса для профессионалов ресторанной индустрии Sirha Moscow 2013 [Текст] : [23-25 апреля 2013 г. в Москве] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 3. — C. 48-50.
- Нашими винами вже зачаровується Європа [Текст] // Сад, виноград i вино України. — 2013. — № 3-4. — С. 4-5.
- Пивоварня в ресторане [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 10. — С. 76-79.
- Ресторанные практики: успех из первых уст [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 34-35.
- Семь принципов привлечения гостей [Текст] // Отельер & ресторатор. — 2017. — № 6 (62). — С. 44-46.
- Тринадцать причин, почему вам не стоит открывать ресторан [Текст] // Рестораторъ. — 2011. — № 12. — С. 30-31.
- Адаменко, Наталья
Ресторанный Ивано-Франковск [Текст] / Н. Адаменко // Рестораторъ. — 2013. — № 3 (101). — С. 18-22.
- Балущак, Ганна
Готуючи рестораторів і готельєрів [Текст] : [інтерв'ю з директором Львівського професійного коледжу готельно-туристичного та ресторанного сервісу Г. Балущак] / Г. Балущак // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 5 (58). — С. 40-42.
- Белоножкина, Татьяна
Итальянское "джелатто" под жарким солнцем Тая [Текст] / Т. Белоножкина // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2015. — № 1 (120). — С. 38-40.
- Борисов, Д.
Жить вкусно! [Текст] : [беседовала Н. Букина] / Д. Борисов // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 18-22.
- Волошин, Максим
Культура на десерт [Текст] / М. Волошин // Рестораторъ. — 2013. — № 3 (101). — С. 66-69.
- Гавриленко, Кристина
Профессиональные столовые приборы для сервировки [Текст] / К. Гавриленко // Академия гостеприимства. — 2013. — № 3. — С. 94-101.
- Комм, Анатолий
Брассерия "Гастроном" [Текст] / А. Комм, К. Гусев // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 96-97.
- Лапикова, Алена
СМИ + Рестораторы = взаимодействие [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 18-22.
- Лапикова, Елена
Городская терраса : летнее меню [Текст] / Е. Лапикова, К. Корольчук // Рестораторъ. — 2013. — № 5 (103). — С. 42-48.
- Ларичева, А.
Золотые правила ведения социальных сетей [Текст] / А. Ларичева // Рестораторъ. — 2018. — № 5 (153). — С. 18-19.
- Либкин, Савелий
Кто и почему открывает ресторан [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ. — 2013. — № 3 (101). — С. 32.
- Либкин, Савелий
Моя одесская кухня [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ. — 2013. — № 3 (101). — С. 50-51.
- Литвинова, Нина
Об эффективной мотивации [Текст] / Н. Литвинова // Рестораторъ. — 2014. — № 1-2 (110). — С. 12-15.
- Луцковский, Сергей
На последние деньги в ресторан никто не ходит... [Текст] : [интервью с управляющим рестораном "Суаре" С. С. Луцковским] / С. Луцковский ; беседовала Н. Полякова // Рестораторъ. — 2011. — № 12. — С. 36-39.
- Лысенко, Нина
Тайная статья расходов ресторатора [Текст] / Н. Лысенко // Академия гостеприимства. — 2013. — № 1 (13). — С. 26-34.
- Мтвралашвили, Георгий
Коллектив как актив ресторанного бизнеса или Почему не обучают персонал [Текст] / Г. Мтвралашвили // Ресторановедъ. — 2015. — № 4 (58). — С. 32-34.
- Мусий, С.
Новое поколение рестораторов: чему у них стоит поучиться [Текст] / С. Мусий // Рестораторъ. — 2019. — № 10 (167). — С. 16-19.
- Носалик, М.
Право на идею. Нарушение интеллектуальной собственности [Текст] / М. Носалик // Рестораторъ. — 2018. — № 9 (156). — С. 46-48.
- Павлючок, Наталия
Как ресторатору достичь желаемого результата в работе с дизайнерами [Текст] / Н. Павлючок // Рестораторъ. — 2017. — № 1-2 (140). — С. 22-25.
- Победоносцева, Лера
Рестораторы, не ждите тренера! [Текст] / Л. Победоносцева // Рестораторъ. — 2013. — № 9. — С. 28-33.
- Погребицкий, Д.
Гости должны чувствовать, что получили больше того, за что заплатили [Текст] / Д. Погребицкий, С. Алексеенко // Рестораторъ. — 2014. — № 12 (119). — С. 40-47.
- Полякова, Нина
Особенности технологического проектирования [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ. — 2011. — № 7-8. — С. 26-32. — Окончание, нач. см. в № 5.
- Рулло, Ж.-К.
Официант - это не носильщик тарелок [Текст] : [интервью c тренером, главным преподавателем Школы Грегуара Ферранди Жан-Клодом Рулло] / Ж.-К. Рулло ; беседовала О. Дума // Рестораторъ. — 2012. — № 12. — С. 24-26.
- Сикора, О.
За все в ответе [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 30-33.
- Сикора, Оксана
Как удержать персонал [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ. — 2011. — № 11. — С. 36-39.
- Тумаркина, Марина
Посудная лавка [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 24-25.
- Тумаркина, Марина
Тарантино [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 80-81.
- Цзю, Константин
Люблю пробовать все необычное [Текст] : [интервью со спортсменом К. Цзю] / К. Цзю ; беседовал А. Захарин // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 10-14.
- Черная, О.
Маркетинг-стратегия для ресторатора [Текст] / О. Черная // Рестораторъ. — 2018. — № 12 (159). — С. 40-42.
- Чорный, Александр
Аутсорсинг при сравнительно низких затратах на персонал способен генерировать качественный гостинничный продукт [Текст] : [интервью с директором компании Milina Outsorcing Людмилой Петрук] / А. Чорный // Академия гостеприимства. — 2013. — № 2 (14). — С. 57-58.
- Чорный, Александр
Рестораторы подошли к необходимости предложить гостям новую украинскую кухню [Текст] : [интервью с совладельцем бренда "РестоПрактики" Авророй Огородник] / А. Чорный // Академия гостеприимства. — 2013. — № 3. — С. 39-43.
- Шелковникова, Лада
Путеводитель отельеров и рестораторов по новеллам законодательства 2012 года [Текст] / Л. Шелковникова, Т. Бондарев // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2012. — № 4. — С. 72-77.
|
