• Класифікатори
• тан...

таніни, танины, Tannins

Підтеми:

• таніни виноробні, танины винодельческие

Документи:

• Качественные вспомагательные продукты для виноделия - гарантия отличного вина в бокале [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2018. — № 5-6 (76-77), окт. — С. 38-39.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Точкова, О. С. Галінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 20 с. — каф. технології консервування.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 4. Технологія вина із винограду [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : М. В. Білько, І. М. Бабич, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 125 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Antimicrobial, Antioxidant and some Biochemical Properties of Vaccinium vitis-idaea L. [Текст] / M. V. Kryvtsova, K. Trush, J. Eftimova et al. // Мікробіологічний журнал. — 2019. — Т.81, № 3, трав.-черв. — P. 40-52. — Bibliogr. : p. 50-52.
• Taslima, Ahmed
  Evaluation of quality and antioxidant activity of developed instant black tea and commercial tea (Сamellia sinensis) available in Bangladesh [Текст] / A. Taslima, S. Nazmul // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 2. — P. 184-197.
• Новые методологические подходы к обеспечению устойчивости коньяков против помутнений [Текст] / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева, А. Н. Павлова, А. П. Бирюков // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 4. — С.15-17. — Библиография в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Влияние совместной обработки ассамбляжей танинами и белковыми сорьентами на пенистые свойства виноматериалов [Текст] / Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 6. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Влияние способа обработки ассамбляжей виноматериалов на интенсивность окислительных процессов [Текст] / Н. М. Агеева, Л. Э. Чемисова, А. Ю. Даниелян // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 5. — С.15-18. — Библиогр. в конце ст.
• Бабич, Ірина Михайлівна
  Удосконалення технології обробки виноматеріалів на основі розробкит методів оцінки препаратів рідких желатинів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 21 с.
• Батькова, И. А.
  Технология получения экстракта с антиоксидантными свойствами из косточек винограда [Текст] / И. А. Батькова, Н. В. Макарова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 10. — С. 27-30. — Библиогр. в конце ст.
• Батькова, И. А.
  Антиоксидантные свойства винограда, выращенного на территории г. Пятигорска [Текст] / И. А. Батькова, Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 9. — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
• Высочина, Г. И.
  Содержание основных групп биологически активных веществ в растениях сибирских видов Filipendula Mill. [Текст] / Г. И. Высочина, Т. А. Кукушкина, Т. М. Шалдаева // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 129-135. — Библиогр. в конце ст.
• Способы инактивации антипитательных веществ зерна сорго [Текст] / Б. В. Егоров, А. П. Левицкий, А. П. Лапинская и др. // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 1 (45). — С. 10-13. — Библиогр.: с. 13.
• Кац, В. М.
  Осветление мутных дигератов [Текст] / В. М. Кац, Т. П. Хвалковский // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1963. — № 4. — С. 15-17.
• Визначення вмісту біологічно активних речовин у розроблених композиціях прянощів [Текст] / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко, В. М. Пасічний, І. М. Миколів // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 90-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Москвичёва, Е. Н.
  Фенольные соединения сорго как источник функциональных ингредиентов пищевых продуктов [Текст] / Е. Н. Москвичёва, О. В. Дышкантюк // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 29-36. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние таниносодержащих соединений на качественные показатели ликера [Текст] / Л. А. Оганесянц, Л. В. Дубинчук, И. А. Ротару, В. М. Драган // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 3. — С. 9-11. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние танинных препаратов на качественные показатели игристых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
• Изучение процессов приготовления и выдержки ликеров при производстве игристых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Р. П. Точилина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 6. — С. 11-16. — Библиогр. в конце ст.
• Рейтблат, Б. Б.
  Влияние танинных препаратов на качественные показатели игристых вин [Текст] / Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук, И. А. Ротару // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 5 (34). — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Романова, З.
  Препараты танинов для повышения коллоидной стабильности пива [Текст] / З. Романова, С. Лойко // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
• Романова, З.
  Препарати танінів для підвищення стійкості пива [Текст] / З. Романова, С. Лойко, О. Романов // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 48-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Старовойтова, С. О.
  Перспективи використання пробіотичних мікроорганізмів з таназною активністю як основи продуктів функціонального харчування і бактеріотерапевтичних препаратів [Текст] / С. О. Старовойтова // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 86-92. — Бібліогр. кінці ст.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 207 с.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
• Ткаченко, О. Б.
  Фенольный комплекс белого винограда технических сортов генеративной селекции Украины [Текст] / О. Б. Ткаченко, О. В. Тринкаль, А. И. Пашковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Филонов, Михаил
  Одежда из крапивы была не только в сказках... [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2015. — № 6. — С. 30-31.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 223 с.
• Чурсіна, Ольга Олексіївна
  Розвиток наукових основ технології колоїдної стабілізації вин [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / О. О. Чурсіна ; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2012. — 41 с.
• Чурсіна, Ольга Олексіївна
  Розвиток наукових основ технології колоїдної стабілізації вин [Текст] : автореф. дис... док. техн. наук: 05.18.05 / О. О. Чурсіна ; Нац. інститут винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2012. — 41 с.
• Средства воздействия на таннин в гранатовом соке и кожуре [Текст] / Ф. Х. Эшматов, Д. К. Максумова, Л. К. Додаева и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 2. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.