Шульга Наталія Михайлівна, Шульга Наталья Михайловна, Shulga N.
Документи:
- Бондарчук, О. В.
Особливочсті функціонування заквашувальної мікрофлори під час виробництва сирів швейцарської групи [Текст] / О. В. Бондарчук, Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 38-40. — Быблиогр. в конце ст.
- Бондарчук, О. В.
Принципи відбору заквашувальних культур молочнокислих та пропіоновокислих бактерій для виробництва сирів швейцарської групи [Текст] / О. В. Бондарчук, Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 70-71.
- Кигель, Н. Ф.
Пропионовокислые бактерии: кто они ? [Текст] / Н. Ф. Кигель, Н. М. Шульга // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С. 28-30.
- Кігель, Н. Ф.
Кефір: сучасний погляд на мікрофлору та технологію [Текст] / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Молокопереробка. — 2010. — № 7 (58). — С. 16-21.
- Малова, В. В.
Дослідження В-галактозитазної активності заквашувальних культур промисловоцінних штамів молочнокислих та біфідобактерій [Текст] / В. В. Малова, Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 64-65.
- Шульга, Н.
Кефир: современный взгляд на микрофлору и технологию [Текст] / Н. Шульга // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 52-54. — Продолжение следует.
- Шульга, Н. М.
Дослідження способів запобігання ваді "пізнє сполучення" у твердих сирах [Текст] / Н. М. Шульга, Н. О. Гапченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 3. — С. 197-205. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шульга, Н. М.
Сметана. Технологія та якість [Текст] / Н. М. Шульга, Л. А. Млечко // Молочное дело. — 2012. — № 7 (108). — С. 8-9.
- Шульга, Н. М.
Сметана. Технологія та якість [Текст] / Н. М. Шульга, Л. А. Млечко // Молочное дело. — 2012. — № 6 (107). — С. 10-11.
- Шульга, Н. М.
Бактеріальна чистота сировини як фактор якості сичужних сирів [Текст] / Н. М. Шульга // Молочное дело. — 2009. — № 12 (81). — С. 29-32.
- Шульга, Н. М.
Заквасочные культуры для производства твердых сычужных сыров [Текст] / Н. М. Шульга // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 36-39.
- Шульга, Н. М.
Заквашувальні культури для виробництва твердих сичужних сирів [Текст] / Н. М. Шульга // Молочное дело. — 2006. — № 2 (37). — С. 26-28.
- Шульга, Наталія Михайлівна
Розроблення технології твердих сичужних сирів з використанням бактуріальних препаратів прямого внесення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. М. Шульга ; Нац. ун-т. харч. технол. — К., 2004. — 1fd.
- Шульга, Наталія Михайлівна
Розроблення технології твердих сичужних сирів з використанням бактеріальних препаратів прямого внесення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. М. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 144 с.
- Шульга, Наталія Михайлівна
Розроблення технології твердих сичужних сирів з використанням бактуріальних препаратів прямого внесення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. М. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 18 с.
- Шульга, Н. М.
Протеоліз казеїнів під дією штамів лактобактерій у сирах голландської групи [Текст] / Н. М. Шульга, Я. Ф. Жукова, Г. Ф. Насирова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 71-72.
- Визрівання твердого сиру, виробленого із застосуванням бактеріального концентрату "ТЕМП" [Текст] / Н. М. Шульга, Я. Ф. Жукова, Г. Ф. Насирова, О. В. Боднарчук // Молочна промисловість. — 2005. — № 8. — С. 43-45.
|
