Роглєв Йосип Йосипович, Роглев Иосиф Иосифович, Roglev J.
Документи:
- Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної магістерської роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа" ден.форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко, О. Б. Шидловська, А. В. Гавриш, О. С. Павлюченко, Р. Л. Якобчук, Л. О. Шаран, Н. П. Лазоренко, О. С. Пушка, В. О. Губеня, Ю. А. Мирошник, Г. М.Лявинець, Й. Й. Роглєв ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 214 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
- Програма виробничої практики [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. 3 курсу напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, О. Б. Шидловська, М. Ф. Корягіна, Й. Й. Роглев ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 19 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії.
- Проектування об'єктів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. / уклад. : Т. І. Іщенко, Ю. А. Мирошник, Й. Й. Роглєв, Г. М. Лявинець, В. О. Губеня. — К. : НУХТ, 2014. — 122 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
- Проектування підприємств галузі [Текст] : лаб. практикум для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" професійного спрямування "Технологія харчування" денної та заочної форм навчання / уклад. : Т. І. Іщенко, Ю. А. Мирошник, Г. М. Лявинець, Й. Й. Роглєв, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 91 с. — каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
- Current approaches to the technology of bakery products made from frozen prepared food [Текст] / J. Roglev, A. Gavrysh, V. Dotsenko, G. Lykjanez // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 236.
- Роглєв, Йосип Йосипович
Удосконалення технології заморожених дріжджових напівфабрикатів для кулінарних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Й. Й. Роглєв ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 1Cd.
- Роглєв, Йосип Йосипович
Удосконалення технології заморожених дріжджових напівфабрикатів для кулінарних виробів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Й. Й. Роглєв ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 219 с.
- Роглєв, Йосип Йосипович
Удосконалення технології заморожених дріжджових напівфабрикатів для кулінарних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Й. Й. Роглєв ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 21 с.
- Роглєв, Й. Й.
Дослідження процесів заморожування та розморожування дріжджових кулінарних напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства [Текст] / Й. Й. Роглєв, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 135-142. — Бібліогр. : с. 141.
- Перспективи застосування технології заморожування тістових напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства [Текст] / Й. Й. Роглєв, А. В. Гавриш, А. О. Чагайда, В. Ф. Доценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 271-278. — Бібліогр.: с. 278.
- Роглєв, Й. Й.
Механізми перебігу вологи в заморожених дріжджових напівфабрикатах [Текст] / Й. Й. Роглєв, В. Ф. Доценко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 127-128. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження теплофізичних характеристик дріжджових напівфабрикатів в процесі заморожування та розморожування [Текст] / Й. Роглєв, А. Гавриш, О. Шидловська, В. Доценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 3-6. — Бібліогр.: с. 6.
- Сучасні підходи до технології виробництва хлібобулочних виробів із заморожених тістових напівфабрикатів [Текст] / Й. Роглєв, О. Шидловська, Т. Іщенко, В. Доценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 7-12. — Бібліогр.: с. 11-12.
|
