козинаки
Документи:
- Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] / Сост. Н.С. Павлова. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 232 с. — ISBN 5-901065-22-0.
- Маслов, Иван Николаевич
Производство восточных сладостей [Текст] : учеб. пособие / И. Н. Маслов, Н. В. Запенина, Н. И. Соколова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 175 с.
- Могильный, Михаил Петрович
Восточные сладости (технология, рецептуры, рекомендации) [Текст] / М. П. Могильный. — Москва : ДеЛи принт, 2012. — 148 с. — ISBN 5-94343-030-Х.
- Савенкова, Т.
Выбираем соотношение между компонентами козинаки [Текст] / Т. Савенкова, Э. Крылова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 9-10.
- Шматченко, И.
Восточные сладости: козинаки, халва и рахат-лукум [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 40-42.
|
