термічна стерилізація, термическая стерилизация
Документи:
- Особенности переработки бахчевых культур [Текст] / К. О. Додаев, И. Т. Абдукадиров, Х. Ф. Джураев и др. // Пищевая промышленность. — 2002. — № 11. — С. 40.
- Єгоров, Б. В.
Науково-практичні основи виробництва вологих комбікормів для домашніх тварин [Текст] / Б. В. Єгоров, Т. В. Бордун, А. І. Шарова // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 4 (48). — С. 37-40. — Бібліогр.: с. 40.
- Кушніренко, Н.
Теоретичні аспекти та обґрунтування сучасного способу стерилізації рибних консервів [Текст] / Н. Кушніренко, А. Паламарчук, В. Лисюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 99-106. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рогачев, В. И.
Влияние кратковременной стерилизации при повышенных температурах на качество консервов [Текст] / В. И. Рогачев, К. П. Лемаринье, З. С. Исаева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 10. — С. 15-19.
- Изменения красящих веществ свеклы, стерилизованной ионизирующими излучениями и теплом [Текст] / В. И. Рогачев, М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская, Е. В. Дорофеева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 2. — С. 13-16.
- Превращение красящих веществ зеленого горошка при стерилизациитеплом и y-лучами [Текст] / В. И. Рогачев, М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская, К. В. Егорова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 9. — С. 19-24.
- Фрумким, М. Л.
О превращениях антоцианов плодов и ягод при стерилизации теплом и лучами [Текст] / М. Л. Фрумким, Л. П. Ковавальская, Е. В. дорофеева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 5. — С. 8-12.
- Широков, Евгений Петрович
Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
|
