смакоароматичні характеристики, вкусоароматические характеристики
Документи:
- Анатомія смаку [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 3 (76), апр. — С. 28-29.
- Дрожжи от Fermentis: богатейшая палитра вкусо-ароматических профилей [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 3-4 (7-8) : лист.-груд. — С. 46-48.
- Быреева, К. Е.
Сосиски на любой выбор: оригинально, вкусно и качественно [Текст] / К. Е. Быреева // Мясные технологии. — 2015. — № 10. — С. 17-18.
- Марчук, Л. І.
Застосування глютамату натрію для поліпшення смаку консервів з китового м'яса [Текст] / Л. І. Марчук, М. Л. Большая, С. М. Гандзя // Харчова промисловість. — 1962. — № 3. — С. 30.
- Системный анализ российского рынка пива для обоснования целесообразности категоризации его торгового предложения [Текст] / В. М. Позняковский, К. В. Киселев, А. А. Казанцев, О. В. Коркачева // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 4-8. — Библиогр.: с. 8.
- Разумовский, М. В.
Роль эмульгаторов в стабилизации вкусоароматических свойств [Текст] / М. В. Разумовский // Мясные технологии. — 2014. — № 3 (135). — С. 26-27.
|
