волога зв'язана, влага связана
Документи:
- Вологозв'язувальна здатність - основна технологічна характеристика м'ясної сировини [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 7-8 (248) : лип.-серп. — С. 24.
- Plasma-chemically activated water influence on staling and safety of sprouted bread [Текст] / A. Pivovarov, S. Mykolenko, Y. Hez', S. Shcherbakov // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 100-107. — References : p. 106-107.
- Грек, О. В.
Визначення форм зв'язаної вологи в сироваткових напоях з харчовими волокнами [Текст] / О. В. Грек, О. О. Красуля // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 58-62. — Бібліогр. : с. 61.
- Розроблення кріогенної калориметричної системи для дослідження стану рідин в неоднорідних матеріалах [Текст] / С. О. Іванов, Л. В. Декуша, Л. Й. Воробйов, О. Л. Декуша // Теплофізика та теплоенергетика. — 2021. — Т. 43, № 2. — С. 84-90. — Бібліогр. в кінці ст.
- Каганов, И. Н.
Кинетика растворения в концентрированных сахарных растворах [Текст] / И. Н. Каганов // Сахарная промышленность. — 1952. — № 2. — С. 22-23.
- Обозна, Маргарита Василівна
Технологія сирного продукту замороженого з рослинними добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / М. В. Обозна ; Харків. держ. ун-т екон. та торг. — Х., 2012. — 21 с.
- Дослідження випаровування води з тканини гриба печериця звичайна в процесі сушіння [Текст] / Т. О. Роман, О. Г. Мазуренко, Н. В. Дмитренко, Л. В. Декуша // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 208-213. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рябоконь, Н.
Вплив вуглеводного складу на вміст вільної та капілярної вологи у згущених молочних консервах [Текст] / Н. Рябоконь, Т. Осьмак // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 19-22. — Бібліограф. в кінці ст.
- Рябченко, Н. О.
Зміна зв'язаної і вільної води під час зберігання розсільних сирів [Текст] / Н. О. Рябченко // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 30-31. — Бібліогр. : с. 31.
|
