товстолобик, толстолобик
Документи:
- Бочарова-Лескина, А. Л.
Совершенствование технологии рыбных пресервов на основе анализа потребительских предпочтений [Текст] / А. Л. Бочарова-Лескина, Е. Е. Иванова, О. В. Косенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
- Голембовська, Н.
Використання прісноводної риби у складі пресервів [Текст] / Н. Голембовська, А. Гончарук, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 21-27. — Бібліогр. в кінці ст.
- Голембовська, Н.
Харчова цінність коропа і товстолобика осіннього вилову [Текст] / Н. Голембовська, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 11-15. — Бібліогр. кінці ст.
- Головко, М. П.
Біологічна цінність прісноводної риби Кременчуцького водосховища [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — С. 53-60. — Бібліогр. в кінці ст.
- Іванюта, А.
Споживчі властивості нових структуроутворювачів з товстолобика [Текст] / А. Іванюта // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 26-28. — Бібліогр. кінці ст.
- Іванюта, Анастасія Олександрівна
Споживні властивості структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. О. Іванюта ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2014. — 20 с.
- Маноли, Т. А.
Влияние некоторых пищевых кислот на структурно-механические свойства и активную кислотность мышечной ткани пеленгаса и толстолобика [Текст] / Т. А. Маноли, Н. В. Чибич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 82-85. — Библиогр. в конце ст.
- Маноли, Т. А.
Морфометрическое обоснование возможности использования рыб внутренних водоемов в технологии имитированных продуктов [Текст] / Т. А. Маноли, Н. В. Чибич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 95-99. — Библиогр. в конце ст.
- Менчинська, Аліна Анатоліївна
Удосконалення технології рибних паст підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / А. А. Менчинська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2018. — 23 с.
- Пешук, Л.
Синбіотики у технології ферментованого рибного фаршу [Текст] / Л. Пешук // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 2. — С. 28-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пешук, Л. В.
Вивчення активності ферментних систем фаршу з прісноводної риби [Текст] / Л. В. Пешук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 128-131. — Бібліогр. в кінці ст.
|
