Електронний каталог

парне м'ясо, парное мясо

Документи:

Jakob, Hermann
Термическая обработка вареных колбас из парного мяса, возможные дефекты и пути их устранения [Текст] / H. Jakob // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 3 (111). — С. 37-38.
Жаринов, А. И.
Что надо знать о парном мясе [Текст] / А. И. Жаринов, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2013. — № 3. — С. 40-47. — Библиография в конце ст.
Кудряшов, Л. С.
Технологические и экономические аспекты переработки парного мяса [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С.24-27. — Библиография в конце ст.