ліверні ковбаси, ливерные колбасы
Документи:
- М'ясні технології. Модуль 3. Технології ковбасного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. Є. Москалюк, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 3. Технології ковбасного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, О. Є. Москалюк, І. М. Страшинський, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 82 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Андреенков, В. А.
Высококачественные ливерные колбасы с отечественными добавками [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина // Мясная индустрия. — 2014. — № 7. — С. 24-27.
- Богатов, Г. А.
Ноаые разработки от ПТИ. Рационально и вкусно : два новых ТУ с использованием субпродуктов [Текст] / Г. А. Богатов // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 21-22.
- Назаренко, Валентина Олексіївна
Формування якості товарів [Текст] : навч. посіб. Ч. 2 / В. О. Назаренко, А. П. Кайнаш ; Вищ. навч. закл. Укоопспілки "Полтав. ун-т екон. і торг.". — Київ : ЦУЛ, 2013. — 296 с. — ISBN 978-617-673-215-0.
- Насонова, В. В.
Новые национальные стандарты на вареные колбасные изделия и ливерные колбасы [Текст] / В. В. Насонова, Л. И. Лебедева, Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2013. — № 1. — С. 24-28. — Библиография в конце ст.
- Шубина, Галина
Нюансы применения "мучных" ингредиентов в вареных и ливерных колбасах [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2014. — № 10 (138). — С. 20-21.
|
