Донець Олександр Петрович, Донец Александр Петрович
Документи:
- Донець, Олександр Петрович
Вдосконалення технології шинкових виробів шляхом збагачення м’ясними білками [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / О. П. Донець. — К., 2016. — 1CD.
- Донець, Олександр Петрович
Вдосконалення технології шинкових виробів шляхом збагачення м’ясними білками [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. П. Донець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 170 с.
- Донець, Олександр Петрович
Вдосконалення технології шинкових виробів шляхом збагачення м’ясними білками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. П. Донець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
- Кишенько, І. І.
Дослідження термогравіметричних властивостей цільном'язових м'ясопродуктів [Текст] / І. І. Кишенько, С. В. Іванов, О. П. Донець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 124-127. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кишенько, І. І.
Дослідження властивостей м'ясної сировини при солінні багатокомпонентними розсолами з кольорокоректуючими речрвинами [Текст] / І. І. Кишенько, Ю. П. Крижова, О. П. Донець // Мясной бизнес. — 2015. — № 2 (141). — С. 46-47. — Продовження в наступному номері. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кишенько, І. І.
Дослідження властивостей м'ясної сировини при солінні багатокомпонентними розсолами з кольорокоректуючими речовинами [Текст] : Продовження. Початок в №2 / І. І. Кишенько, Ю. П. Крижова, О. П. Донець // Мясной бизнес. — 2015. — № 3 (142). — С. 46-48. — Бібліогр. в кінці ст.
- Вплив способів інтенсифікації процесу соління на фізико-хімічні характеристики м'ясних систем [Текст] / І. І. Кишенько, С. В. Стращенко, О. П. Донець, М. І. Сербова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 41-42.
- Кишенько, І. І.
Вивчення впливу багатокомпонентних розсолів та масування на структурно-механічні та фізико-хімічні властивості м'ясної сировини та шинкових виробів [Текст] / І. І. Кишенько, О. А. Топчій, О. П. Донець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 46. — С. 78-82. — Бібліогр.: с. 82.
- Кишенько, І.
Термічна стабільність реструктурованих шинок з високою біологічною цінністю [Текст] / І. Кишенько, О. Донець, Ю. Крижова // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 18-22. — Бібліогр. кінці ст.
- Кишенько, Ірина
Дослідження властивостей м’ясної сировини при солінні розсолами [Текст] / І. Кишенько, О. Донець, Ю. Крижова // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 6-13. — Бібліогр. в кінці ст.
|
