Йовбак Уляна Сергіївна, Йовбак Ульяна Сергеевна
Документи:
- Методичні рекомендації до виконання магістерської роботи для студентів спеціальності 8.04010601 «Екологія та охорона навколишнього середовища» та 8.04010604 «Екологічний контроль і аудит» денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : А. І. Салюк, І. Л. Якименко, А. В. Котинський, У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 20 с. — каф. біохімії та екологічного контролю.
- Моделювання та прогнозування стану довкілля [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. лабораторних і контрольних робіт для студ. напряму підготов. 6.040106 «Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування» денної та заочної форми навч. / уклад. : У. С. Йовбак, І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 70 с. — каф. біохімії та екологічного контролю ; рекомендовано кафедрою.
- Yovbak, Ulyana
The use of plant material to create semi-gelatinous pastry products [Текст] / U. Yovbak, V. Obolkina, I. Krapivnitska // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 200.
- Йовбак, Уляна Сергіївна
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
- Йовбак, Уляна Сергіївна
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 278 с.
- Йовбак, Уляна Сергіївна
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1CD-R.
- Оптимізація технологічних параметрів структуроутворення желейних начинок із застосуванням овочевої сировини [Текст] / У. Йовбак, І. Карпович, І. Крапивницька, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 6-7. — Бібліогр. в кінці ст.
- Йовбак, У.
Оптимізація технологічних параметрів структуроутворення желейної глазурі на основі морквяного пектиновмісного соку [Текст] / У. Йовбак, В. Оболкіна, І. Карпович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 8-9. — Бібліогр. в кінці ст.
- Йовбак, У.
Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обгрунтування умов їх використання в кондитерських виробах [Текст] / У. Йовбак, В. Оболкіна, І. Карпович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 3-5. — Бібліогр. в кінці ст.
- Йовбак, У.
Вплив додаткових структуроутворювачів на властивості желейних начинок на основі морковяного та морквяно-яблучного пюре [Текст] / У. Йовбак, В. Оболкіна, І. Крапивницька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 5-7. — Бібліогр.: с. 7.
- Крапивницкая, И. А.
Овощные и фруктово-овощные пектинсодержащие продукты в отделочных полуфабрикатах с желейной структурой [Текст] / И. А. Крапивницкая, В. И. Оболкина, У. С. Йовбак // Кондитерское производство. — 2014. — № 5. — С. 33-34. — Библиогр. в конце ст.
- Использование пектинов и пектинсодержащих продуктов при производстве кондитерских изделий с желейной структурой [Текст] / В. И. Оболкина, И. А. Крапивницкая, У. С. Йовбак, С. Г. Кияница. — С. 21-23. — Бібліогр. в кінці ст.
- Перспективи застосування сиропу із цукрових буряків підвищеної біологічної цінності у технологіях кондитерських виробів [Текст] / О. Сизоненко, I. Крапивницька, В. Оболкіна та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 10-11. — Бібліогр. в кінці ст.
|
