• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Берзіна Наталія Іванівна, Берзина Наталья Ивановна

Документи:

• Методичні вказівки до складання технологічних схем хлібопекарського і макаронного виробництв у курсовому і дипломному проектах для студентів спеціальності 7.091702 денної та заочної форм навчання [Текст] / Уклад.: Н.І. Берзіна, Г.І. Скорікова, А.С. Вдовиченко, В.Г. Юрчак; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 48 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів ; рекомендовано кафедрою.
• Методичні вказівки до проведення ігрового заняття за підсумками технологічної практики на хлібозаводах [Текст] / Уклад. Н.І. Берзіна, В.Г. Юрчак, Л.Ю. Годунова, В.М. Ковбаса, В.І. Дробот; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 12 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Методичні вказівки до виконання курсового проекту цеху для виробництва сухарних і бараночних виробів [Текст] : для студ. спец. 27.02 ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. І. Берзіна, В. М. Ковбаса, А. С. Вдовиченко ; Київ. технол. ін-т харч. пром-сті. — К. : КТІХП, 1993. — 40 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Разработка технологии получения и использования высоко-осахаренных гидролизатов крахмала, получаемого в качестве отхода в производстве белкового хлеба [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; науч. рук. работы Н. И. Берзина. — К., 1986. — 100 с. : рис., табл.
• Технологія галузі [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / уклад. В. М. Ковбаса, О. В. Кобилінська, В. А. Терлецька, Ю. В. Чудік, О. В. Ромашко, Н. І. Берзіна. — К. : НУХТ, 2006. — 36 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. каф. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологія галузі [Текст] : Метод. вказівки до викон. курсов. роботи з технології хлібопекарського виробництва для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. форми навч. / Уклад. В.І. Дробот, Н.І. Берзіна, В.Г. Юрчак, Л.Ю. Годунова; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К : УДУХТ, 1999. — 16 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологія галузі [Текст] : Метод. вказівки до викон. курс. проекту з технолгії хлібопекарського вир-ва студ. спец. 6.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форми навча. / Уклад. Н.І. Березіна, В.І. Дробот, В.М. Ковбаса, В.Г. Юрчак, Л.Ю. Годунова; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2002. — 64 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Харчові технології [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. Н. І. Берзіна, В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса, Л. Ю. Годунова. — К. : НУХТ, 2006. — 86 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Баширова, Р. С.
  Некоторые данные о зимазной и мальтазной активности хлебопекарных дрожжей [Текст] / Р. С. Баширова, Н. И. Берзина, И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1963. — Вып. 27 : Технология и оборудование пищевой производств. — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Березина, Н. И.
  Действие поваренной соли на физические свойства клейковины и теста из пшеничной муки [Текст] / Н. И. Березина, И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 22. — С. 76-83. — Библиогр. в конце ст.
• Березина, Н. И.
  Технологическое значение повареной соли в производстве пшеничного хлеба [Текст] / Н. И. Березина, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №5. — С. 8-16.
• Берзина, Н. И.
  Исследование технологического значения хлористого натрия в производстве пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. И. Берзина ; КТИПП. — К., 1963. — 28 с.
• Берзина, Н. И.
  Исследование технологического значения хлористого натрия в производстве пшеничного хлеба [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Н. И. Берзина. — К., 1963. — 225 с.
• Берзина, Н. И.
  Биохимические изменения в пшеничном тесте при разной продолжительности замеса брожения [Текст] / Н. И. Берзина, Е. В. Лях, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 25-28. — Библиогр. : с. 28.
• Берзина, Н. И.
  Влияние сокращения периода брожения теста до разделки на качество хлеба и величину потерь сухих веществ [Текст] / Н. И. Берзина, Е. В. Лях, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность. — 1967. — Вып. 5. — С. 39-46. — Библиогр. : с. 46.
• Берзина, Н. И.
  Брожение теста, приготовленного на жидких дрожжах, в присутствии поваренной соли [Текст] / Н. И. Берзина, И. М. Ройтер, Р. С. Баширова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 75-80. — Библиогр. в конце ст.
• Совершенствование технологии макаронного производства [Текст] / Н. И. Берзина, В. Г. Юрчак, А. А. Макаренкова, Ю. Н. Евенко. — К. : Урожай, 1991. — 102 с. — ISBN 5-337-00855-2.
• Коваленко, А. Я.
  Влияние ржаной муки, применяемой для приготовления жидких дрожжей, на качество пшеничного хлеба [Текст] / А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина, И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 22. — С. 84-90. — Библиогр. в конце ст.
• Лях, Е. В.
  Влияние сокращения периода брожения теста до разделки на ароматические свойства и скорость черствения хлеба [Текст] / Е. В. Лях, Н. И. Берзина, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 7. — С. 28-31. — Библиогр. : с. 31.
• Ройтер, И. М.
  Влияние поваренной соли при приготовлении жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, Н. И. Берзина, Р. С. Баширова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 57-68. — Библиогр. в конце ст.
• Изменение свойств жидких дрожжей при их продолжительном культивировании в присутствии поваренной соли [Текст] / И. М. Ройтер, Н. И. Берзина, Р. С. Баширова, Н. М. Ренькас // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 21. — С. 91-98. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  О применении ржаной обдирной муки для приготовления жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №7. — С. 12-14. — Библиогр. : с. 14.
• Влияние способа приготовления теста на потери при брожении [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина, Е. В. Лях // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 3. — С. 1-4. — Библиогр. : с. 4.
• Бродильная активность и размножение дрожжей во время приготовления теста из пшеничной муки [Текст] / И. М. Ройтер, Н. М. Ренькас, Н. И. Берзина, А. Я. Коваленко // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 69-76. — Библиогр. : с. 76.
• Ускоренные способы приготовления сдобных изделий [Текст] : Обзор / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина и др. — М. : М-во пищ. пром-сти СССР, 1974. — 28 с.
• Степаненко, Тетяна Олександрівна
  Технологія галузі [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дис. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.091702 напряму 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. Ч. 2 / Т. О. Степаненко, Н. І. Берзіна ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 22 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.