664.28 Похідні крохмалю
Документи:
- Аветісян, Карине Валерівна
Удосконалення технології двошарового желейного мармеладу з використанням крохмальних сиропів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Аветісян ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 23 с.
- Алексеенко, М. С.
Оптимизация технологических условий получения кислотногидролизованного крахмала [Текст] / М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк, Н. М. Новикова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 189-199. — Библиогр. в конце ст.
- Получение и исследование свойств кислотногидролизованного картофельного крахмала [Текст] / С. М. Бутрим, В. В. Литвяк, Н. С. Бутрим и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2015. — Т. 58, № 8. — С. 58-62. — Библиогр. в конце ст.
- Денисова, Г. И.
Пудинговый крахмал [Текст] / Г. И. Денисова // Сахарная промышленность. — 1963. — № 11. — С. 63-66.
- Жушман, А. И.
Изучение процесса студнеобразования в дисперсиях расщепленніх крахмалов [Текст] / А. И. Жушман, Т. Н. Буравлева // Сахарная промышленность. — 1981. — № 4. — С. 48-50. — Бібліогр. в кінці ст.
- Крахмал окисленный для хлебопечения [Текст] / А. И. Жушман, С. Т. Быкова, Т. И. Шкваркина и др. // Сахарная промышленность. — 1977. — № 12. — С. 51-56. — Библиогр. в конце ст.
- Жушман, А. И.
Изменение вязкости клейстеров ацетатных крахмалов в зависимости то температуры [Текст] / А. И. Жушман, Р. И. Векслер // Сахарная промышленность. — 1987. — № 7. — С. 50-51.
- Жушман, А. И.
Изучение свойств модифицированного кислотой кукурузного крахмала методом дифференциально - термического анализа [Текст] / А. И. Жушман, В. А. Коваленок // Сахарная промышленность. — 1983. — № 7. — С. 47-50. — Библиогр. в конце ст.
- Жушман, А. И.
Выбор оптимальных условий фосфатирования амилопектинового кукурузного крахмала [Текст] / А. И. Жушман, В. А. Коваленок, Н. Н. Наумова // Сахарная промышленность. — 1979. — № 9. — С. 51-54. — Библиогр. в конце ст.
- Жушман, А. И.
Модифицированные крахмалы для технических целей [Текст] / А. И. Жушман, Е. К. Коптелова // Сахарная промышленность. — 1983. — № 9. — С. 40-41.
- Жушман, А. И.
Опыт промышленного освоения технологии экструзионных крахмалопродуктов [Текст] : Обзор. информ. / А. И. Жушман, В. П. Карпов, В. Г. Костенко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 32 с.
- Заболотец, А. А.
Размеры и морфологические особенности зерен нативного крахмала разного ботанического происхождения [Текст] / А. А. Заболотец, А. И. Ермаков, В. В. Литвяк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 245-255. — Бібліогр. в кінці ст.
- Калинина, Т. Г.
Влияние условий окисления на прочность студней окисленных крахмалов [Текст] / Т. Г. Калинина, А. И. Жушман, А. Б. Лукьянов // Сахарная промышленность. — 1987. — № 2. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
- Коптелова, Е. К.
Модифицированные крахмалы в общественном питании [Текст] / Е. К. Коптелова, А. И. Жушман // Сахарная промышленность. — 1983. — № 7. — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
- Экономическая эффективность производства экструзионных крахмалопродуктов [Текст] / Е. К. Коптелова, А. И. Жушман, В. Г. Карпов, Т. А. Карпова // Сахарная промышленность. — 1981. — № 11. — С. 45-47. — Бібліогр. в кінці ст.
- Коптелова, Е. К.
Повышение эффективности производства модифицированного крахмала на Кабардинском крахмальном заводе [Текст] / Е. К. Коптелова, О. И. Иванова, А. К. Скотаренко // Сахарная промышленность. — 1980. — № 5. — С. 55-56.
- Коптелова, Е. К.
О свойствах набухающих крахмалов различного происходжения [Текст] / Е. К. Коптелова, Г. М. Маслова // Сахарная промышленность. — 1980. — № 2. — С. 56-58. — Библиогр. : с. 58.
- Изучение свойств фосфатного крахмала для проклейки бумажной массы [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. М. Попова, Н. Н. Абросимова, М. И. Бережная // Сахарная промышленность. — 1984. — № 5. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 39.
- Коробков, В. Н.
Пути повышения производительности вальцовых сушилок для набухающих крахмалов [Текст] / В. Н. Коробков, А. И. Жушман, В. И. Асташкевич // Сахарная промышленность. — 1981. — № 7. — С. 55-56.
- Костенко, В. Г.
Производство набухающих крахмалопродуктов методом экструзии [Текст] / В. Г. Костенко, В. Г. Карпов // Сахарная промышленность. — 1983. — № 9. — С. 42.
- Литвяк, В. В.
Особенности катионизации 3-хлоро-2-гидроксипропилтриметиламмоний хлоридом тапиокового крахмала [Текст] / В. В. Литвяк, С. М. Бутрим // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2014. — Т. 57, № 4. — С. 90-94. — Библиогр. в конце ст.
- Литвяк, В. В.
Механизм химической модификации крахмала [Текст] / В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
- Получение, фазовый анализ нативного и криомодифицированного пшеничного крахмала [Текст] / В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков, Г. Х. Оспанкулова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
- Лукьянов, А. Б.
Совершенствование технологии окисленного желирующего крахмала [Текст] / А. Б. Лукьянов, Н. И. Зубрев // Сахарная промышленность. — 1980. — № 3. — С. 44-45.
- Наумчук, П. Л.
Использовать побочные продукты переработки сои [Текст] / П. Л. Наумчук, Ф. С. Мошкович, П. И. Таран // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 62-64. — Библиогр. : с. 64.
- Пектин. Методы контроля в пектиновом производстве [Текст] / В. В. Нелина, Л. В. Донченко, Н. С. Карпович, Г. Н. Игнатьева. — К., 1992. — 113 с.
- Получение и исследование крахмалов, модифицированных методом экструзии [Текст] / К. Г. Паскару, В. В. Литвяк, О. Н. Мусская и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 6-11. — Библиогр. в конце ст.
|
