соєве молоко, соевое молоко
Документи:
- Сировина для харчових продуктів. Змістовний модуль 5. Сировина олієжирової та косметичної індустрії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Шеманська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 24 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Вилучення білків вівса і можливості їх використання [Текст] / Т. М. Бурушкіна, В. І. Количев, В. Г. Алейніков та ін. // Проблеми харчування. — 2005. — № 3 (8). — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дейниченко, Г.
Соевые продукты [Текст] / Г. Дейниченко, Н. Рыжова, В. Ефимова // Питание и общество. — 2000. — № 8. — С. 24-25.
- Дударєв, Ігор Миколайович
Рослинне молоко: технологія, властивисті, використання [Текст] : монографія / І. М. Дударєв ; Луцьк. нац. техн. ун-т. — Луцьк : Вежа-Друк, 2025. — 312 с. — ISBN 978-966-940-709-2.
- Єфіменко, Олена Анатоліївна
Технологія отримання біологічно активної добавки при переробці бобів сої в соєве молоко [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів" / О. А. Єфіменко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 16 с.
- Жукова, Л. П.
Соевые продукты в мягком мороженом [Текст] / Л. П. Жукова, Н. Е. Канунникова, Э. Г. Жукова // Молочная промышленность. — 2000. — № 10. — С. 35. — Библиогр. в конце ст.
- Маляренко, Татьяна Владимировна
Разработка технологии кисломолочного продукта с сухим соевым молоком [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Маляренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 191 с.
- Пешук, Людмила Василівна
Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2011. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
- Пешук, Людмила Василівна
Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2016. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
- Дослідження білкового складу комбінованого молочно-соєвого продукту методом електрофорезу [Текст] / І. О. Романчук, В. О. Ромоданова, Ю. І. Данчук та ін. // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 22-23.
- Ромоданова, В. О.
Особливості технології білкових продуктів з молочно-соєвих сумішей [Текст] / В. О. Ромоданова, Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2004. — № 5 (14). — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
- Стеценко, Наталія Олександрівна
Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
- Стеценко, Наталія Олександрівна
Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Толстогузов, Владимир Борисович
Новые формы белковой пищи [Текст] : Технологические проблемы и перспективы производства / В. Б. Толстогузов. — М. : Агропромиздат, 1987. — 303 с.
- Цыбенова, Л. Г.
Сравнительный анализ активности лектинов в соевом молоке [Текст] / Л. Г. Цыбенова // Масложировой комплекс. — 2014. — № 3 (46). — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
- Чурсинов, Ю. А.
Анализ материалов симпозиума - Соя -99 [Текст] / Ю. А. Чурсинов // Хранение и переработка зерна. — 1999. — № 6. — С. 30-34. — Библиогр. в конце ст.
- Шерстобитов, В. В.
Рациональная схема производства соевого молока на молочных предприятиях [Текст] / В. В. Шерстобитов // Молочна промисловість. — 2005. — № 4 (19). — С. 24-27.
- Янюк, Тетяна Іванівна
Зернові напої та фітоконцентрати [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технол. зберігання і переробки зерна", "Технол. харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. І. Янюк, Г. В. Ляшко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 73 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
|
