• Класифікатори
• Вм

вміст цукрів, содержание сахаров

Документи:

• Технологічний контроль на борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологічний контроль на борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здоб. освіти / уклад. : Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Тренды в выпечке, которые стоит отслеживать [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 1 (64), фев. — С. 30.
• Аблов, А. В.
  Определение сахаров в плодах и фруктовых соках при помощи медного соединения триксиглутаровой кислоты [Текст] / А. В. Аблов, Д. Г. Батыр // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 3. — С. 30-32.
• Авилова, С. В.
  Влияние низких температур хранения на микробиологические и физико­химические показатели плодов яблок [Текст] / С. В. Авилова, А. А. Грызунов, А. А. Ванькова // Холодильная техника. — 2014. — № 9. — С. 54-57. — Библиогр. в конце ст.
• Алякринская, Н. А.
  Определение содержания сахара по рефрактометру в питательной муке для детей [Текст] / Н. А. Алякринская, С. И. Суворова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 2. — С. 37-38.
• Антонова, Е. П.
  Низкий сахар в крови [Текст] / Е. П. Антонова // Сахар. — 2016. — № 8. — С. 55-56.
• Бесчастнов, А. Г.
  Ускоренный метод определения содержания сахара в сдобных изделиях [Текст] / А. Г. Бесчастнов, А. П. Тищенко // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 1-5. — Библиогр. : с. 5.
• Влияние растворимых соединений азота на эффект очистки и содержание сахара в мелассе [Текст] / А. Д. Голубева, А. К. Карташов, А. Я. Лиманская и др. // Сахарная промышленность. — 1970. — № 2. — С. 27-31. — Библиогр. в конце ст.
• Гришко, М. Д.
  Новые сорта вишни в Ростовской области [Текст] / М. Д. Гришко, Ф. П. Кириченко // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 1. — С. 32-33.
• Гук, П.
  Тенденции в кондитерской промышленности [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 2 (65), март. — С. 39-42.
• Добронравов, Ф. Н.
  Хранение сахара-сырца без тары [Текст] / Ф. Н. Добронравов, Г. В. Ачкасова // Сахарная промышленность. — 1964. — № 12. — С. 21-23.
• Камбулова, Ю. В.
  Раціональне використання цукрів у білкових кремах для тортів і тістечок [Текст] / Ю. В. Камбулова // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 32-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кислинская, Т. М.
  Насыщение севооборота свеклой [Текст] / Т. М. Кислинская, А. У. Павлюченко // Сахарная свекла. — 1983. — № 9. — С. 36-37.
• Ковтунова, Л. Е.
  Определение содержания сахара в молочных продуктах [Текст] / Л. Е. Ковтунова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №7. — С. 20. — Библиогр.в конце ст.
• Поляченко, М. М.
  Полярографическое определение инвертного сахара [Текст] / М. М. Поляченко // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И.Микояна. — 1956. — Вып. 16. — С. 43-46. — Библиогр. в конце ст.
• Роткоп, Л. Л.
  Погрешности определения содержания сахара в свекле и жоме вследствие дискретного контроля этих параметров [Текст] / Л. Л. Роткоп, Е. М. Трахтенберг // Сахарная промышленность. — 1965. — № 8. — С. 23-27. — Библиогр. в конце ст.
• Саєнко, Артем
  Маркування молочної продукції: правдива інформація про наявність цукру [Текст] / А. Саєнко // Управління якістю. — 2021. — № 12 (48), груд. — С. 68-69.
• Силина, Н. П.
  О влиянии солей калия и натрия на содержание сахара в меляссе [Текст] / Н. П. Силина // Сахарная промышленность. — 1964. — № 10. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Фрумкин, М. Л.
  Роль сахаров в процессах , обусловливающих потемнение картофеля при сушке [Текст] / М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 12. — С. 13-16.
• Чопик, В. И.
  Новый метод осуществления диффузии на холоду [Текст] / В. И. Чопик // Сахарная промышленность. — 1958. — № 12. — С. 54-55.