розділ м'яса, разделка мяса
Документи:
- Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] / Под ред. Б.Е. Гутника. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 344 с.
- Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] / Б. Е. Гутник, Н. Ф. Генералов, Н. К. Шигаева, В. Ф. Юрина ; Под ред. Б.Е. Гутника. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 344 с. — рекомендовано кафедрою.
- Дёмин, Игорь
Надежное качество и безопасность продукции гарантирует успех на рынке [Текст] / И. Дёмин, Г. Шалык // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 62-64.
- Касперский, Петр
Грамотная внутризаводская логистика – залог успеха предприятия [Текст] / П. Касперский // Мясные технологии. — 2015. — № 11. — С. 24-26.
- Фалкова, София Яковлевна
Эффективные системы разделки и овалки птицы [Текст] / С. Я. Фалкова // Мясные технологии. — 2013. — № 5(125). — С. 46-47.
- Шальк, Герман
Автоматизированное производство мясной продукции на заводе EDEKA [Текст] : ч. 1 / Г. Шальк, И. Демин ; Г. Шальк, И. Демин. — С. 58-59.
|
