• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Кузьмін Олег Володимирович, Кузьмин Олег Владимирович, Kuzmin O.

Документи:

• Strategies for economic development: The experience of Poland and the prospects of Ukraine [Текст] = Стратегії економічного розвитку: досвід Польщі та перспективи України : collective monograph. Vol. 2 / State university of Jan Kochanowski, Department of entrepreneurship and innovation. — Poland : Baltija Publishing, 2018. — 300 р. — ISBN 978-9934-571-44-2.
• Дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : А. В. Мурзін, О. В. Кузьмін, О. В. Нєміріч, О. В. Матиящук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 100 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Електронні системи в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Кузьмін, Т. О. Роман; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 85 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Електронні системи в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія", ден. та заоч. форм навч. / уклад.: О. В. Кузьмін, Т. О. Роман; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 112 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Електронні системи в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. скороч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Електронні системи для індустрії ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Кузьмін, В. В. Захаров ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 60 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Електронні системи для індустрії ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Кузьмін, В. В. Захаров ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 21 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Інжиніринг у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Інжиніринг у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 343 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. В. Нєміріч, Н. М. Кравчук, О. В. Кузьмін; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 87 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Магістр" за спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програмою "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Нєміріч, Н. Е. Фролова, О. В. Кузьмін, О. В. Матиящук, В. М Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 34 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Бакалавр" за спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програмою "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін, В. І. Зуйко, О. С. Павлюченко, А. В. Гавриш, В. В. Захаров, О. В. Матиящук, В. М. Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 97 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. М. Ющенко, Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 56 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, І. М. Силка, Н. М. Стукальська, О. В. Матиящук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 114 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 318 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 27 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 246 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Engineering sciences : development prospects in countries of Europe at the beginning of the third millennium [Текст] = [Інженерні науки : перспективи розвитку в країнах Європи на початку третього тисячоліття] : collective monograph. V. 1 / R. Bielakov, A. Shyshatskyi, O. Bilyk et al. ; Economics College in Stalowa Wola. — Riga : Baltija Publishing, 2018. — 460 p. — англ., укр. — ISBN 978-9934-571-63-3.
• Dietrich, Irina
  Comprehensive evaluation of the hot sweet souffle dessert quality [Текст] / I. Dietrich, O. Kuzmin, V. Mikhailenko // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 92-102. — Bibliogr. : p. 100.
• Dudarev, I.
  Influence of plant-based ingredients on the sensory and physicochemical indicators of salad dressings [Текст] = Вплив рослинних інгредієнтів на органолептичні та фізико-хімічні показники салатних заправок / I. Dudarev, O. Kuzmin // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — P. 124-138.
• Influence of spontaneous fermentation leavens from cereal flour on the indicators of the technological process of making wheat bread [Текст] / I. Hetman, L. Mykhonik, O. Kuzmin, A. Shevchenko // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 3. — P. 492-506.
• Quality rating of desserts based on fruit and berry raw materials [Текст] / I. Koretska, O. Kuzmin, V. Poliovyk et al. // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 71-87.
• Thermophysical characteristics of frozen semi-finished products for restaurant technology [Текст] / I. Koretska, V. Polyovyk, M. Maslikov, O. Kuzmin // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 2. — P. 231-240.
• Ryazhanka with pumpkin puree and flax seeds [Текст] = Ряжанка з гарбузовим пюре та насінням льону / O. Kuzmin, V. Kiiko, O. Khareba et al. // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 1. — Р. 65-79.
• Reducing ability of infusions from waste of spicy-aromatic raw materials in the technology of alcoholic beverages [Текст] / O. Kuzmin, V. Isaienko, I. Koretska et al. // Ukrainian journal of food science. — 2020. — vol. 8, issue 1. — P. 6-21.
• Kuzmin, O.
  Qualimetric assessment of diets [Текст] / O. Kuzmin, K. Levkun, A. Riznyk // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 1. — P. 46-60. — Bibliogr. : p. 58.
• Antioxidant characteristics of tea-herbal compositions [Текст] / O. Kuzmin, N. Stukalska, L. Mykhonik et al. // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 4. — P. 807-827.
• Kuzmin, Oleg
  Mechanism of transformation of protons in the process of creating aqueous-alcoholic mixtures [Текст] / O. Kuzmin // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 4. — P. 686-697. — Bibliogr. : p. 696.
• Improvement technologies of aqueous-alcoholic infusions for the production of syrups [Текст] / O. Kuzmin, Y. Kovalchuk, V. Velychko, N. Romanchenko // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 2. — P. 258-275. — Bibliogr. : p. 274-275.
• Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products [Текст] / O. Kuzmin, V. Pasichnyi, K. Levkun, A. Riznyk // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 54-52. — Bibliogr. : p. 61.
• Kuzmin, Oleg
  Substantiation of the conditions of obtaining porous carbon materials from pyrolyzed wood wastes by chemical activation of H3PO4 [Текст] / O. Kuzmin, T. Shendrik, V. Zubkova // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 1. — P. 103-116. — Bibliogr. : p. 114.
• Identification of equilibrium state of hydroxyl protons in vodkas by 1H NMR spectroscopy [Текст] / O. Kuzmin, S. Suikov, I. Koretska et al. // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 2. — P. 314-336. — Bibliogr. : p. 335.
• Effects of the water desalting by reverse osmosis on the process of formation of water-alcohol mixtures. 1H NMR spectroscopy studies [Текст] / O. Kuzmin, S. Suikov, O. Niemirich et al. // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 2. — P. 239-257. — Bibliogr. : p. 255.
• Production of active coal from pyrolyzed wood wastes by alkaline activation of KOH [Текст] / O. Kuzmin, J. Tamarkina, T. Shendrik et al. // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 3. — P. 443-458. — Bibliogr. : p. 456.
• Internal mechanisms for establishment of the equilibrium state of water-alcohol mixtures in vodka technology [Текст] / O. Kuzmin, V. Zubkova, T. Shendrik et al. // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 4. — P. 655-670. — Bibliogr. : p. 668-670.
• Antioxidant properties of water-alcohol infusions of teaherbal compositions based on yerba mate [Текст] / O. Shevchenko, O. Kuzmin, O. Melnyk et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 3. — P. 403-415.
• Формування системи надання адміністративних послуг органами державної фіскальної служби України [Текст] : монографія / Л. М. Акімова, С. М. Левчук, О. О. Акімова, О. В. Кузьмін ; Всеукр. асамблея д-рів наук з держ. упр., Діпропет. регіон. ін-т держ. упр. нац. акад. держ. упр. при президентові України, Вищ. навч. закл. "Міжрегіон. акад. упр. персоналом". — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 196 с. — ISBN 978-966-289-196-6.
• Дударєв, Ігор Миколайович
  Практикум з методології наукових досліджень [Текст] : навч. посібник / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін ; Луцький нац. техн. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2023. — 278 с. — ISBN 978-966-289-722-7.
• Дударєв, Ігор Миколайович
  Чипси з рослинної сировини [Текст] : монографія / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін ; Луцький нац. техн. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2023. — 224 с. — ISBN 978-966-289-776-0.
• Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг [Текст] : навч. посібник / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін, І. В. Тараймович та ін. ; Луцький нац. техн. ун-т. — Одеса : Олді плюс, 2024. — 322 с. — ISBN 978-966-289-914-6.
• Системи управління якістю на підприємствах харчової промисловості [Текст] : навч. посібник / В. В. Кійко, О. П. Мельник, О. В. Кузьмін, Н. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2023. — 278 с. — ISBN 978-966-289-727-2.
• Кузьмин, О. В.
  Изучение влияния условий получения водно-спиртовых растворов на показатели их качества [Текст] / О. В. Кузьмин // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 3. — С. 29-32.
• Кузьмін, О. В.
  Встановлення релаксації у водно-спиртових системах у процесі електрохімічної активації зм’якшеної води [Текст] / О. В. Кузьмін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 3. — С. 243-255. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузьмін, О. В.
  Інжиніринг у готельному та ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа", спеціал. "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 148 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Кузьмін, О. В.
  Інжиніринг у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2017. — 166 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Інжиніринг у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 186 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кузьмін, О. В.
  Релаксація водно-спиртових систем у процесі електрохімічної активації демінералізованої води [Текст] / О. В. Кузьмін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 237-249. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 43 с.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння". Т. 1 / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 394 с.

1   2