Бородай Сергій Володимирович, Бородай Сергей Владимирович
Документи:
- Изучение изменения вязкости молока и сливок в процессе их технологической обработки [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы С. В. Бородай. — К., 1980. — 25 с.
- Білоус, Н. В.
Метрологія, стандартизація, сертифікація [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Білоус, С. В. Бородай ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 28 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Бородай, С. В.
Наиболее распространенные пороки твердых сычужных сыров [Текст] / С. В. Бородай // Молочное дело. — 2004. — № 10 (23). — С. 14-17.
- Бородай, С. В.
Технологія молока і молочних продуктів [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт з розділу "Технологія сиру" для студ. спец. "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден., заоч. та скороч. форм навч. / С. В. Бородай, Н. В. Білоус. — К. : НУХТ, 2003. — 32 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Бородай, С. В.
Основні фактори, що впливають на якість сирів [Текст] / С. В. Бородай, Г. Ф. Калмикова // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 62-63.
- Бородай, С. В.
Виробництво молочно-білкових концентратів [Текст] : Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів спеціальностей 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму "Харчова технологія та інженерія" денної форми навчання / С. В. Бородай ; С.В.Бородай. — К. : УДУХТ, 1999. — 28 с.
- Бородай, С. В.
Наиболее распространенные пороки твердых сычужных сыров [Текст] / С. В. Бородай // Молочное дело. — 2004. — № 11 (24). — С. 28-29.
- Бородай, С. В.
Наиболее распространенные пороки твердых сычужных сыров [Текст] / С. В. Бородай // Молочное дело. — 2004. — № 12 (25). — С. 20-21.
- Бородай, С. В.
Основи наукових досліджень та технічної творчості [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. індивід. завд. і контр. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / С. В. Бородай ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2002. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Бородай, С. В.
Советы мастеру-сыроделу [Текст] / С. В. Бородай // Молокопереробка. — 2009. — № 10 (49). — С. 16-19.
- Бородай, С. В.
Технологія молока і молочних продуктів [Текст] : Конспект лекцій для студ. спец. 7.091709 напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" денної та заочної форм навчання. Ч.1 : Розділ "Загальна технологія сироробства" / С. В. Бородай ; Уклад. С.В.Бородай; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 32 с.
- Бородай, С. В.
Дослідження процесу демінералізації молочної сировини [Текст] / С. В. Бородай, С. В. Амелін // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 57.
- Піскун, О. І.
Технологія молока і молочних продуктів [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дис. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" заоч. форми навч. Розділи: Технологія масла. Технологія сиру / О. І. Піскун, С. В. Бородай ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 24 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
- Яцун, Т. В.
Новий продукт серед м'яких сирів [Текст] / Т. В. Яцун, С. В. Бородай, В. О. Ромоданова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 42-43.
|
