Велика Єлизавета Іванівна, Великая Елизавета Ивановна
Документи:
- Изменение химического состава светлого солода в процессе термической обработки при температурах широкого диапазона [Текст] : отчёт о НИР / КТИПП; Руководитель темы Е.И. Великая. — К., 1966. — 72 с.
- Великая, Е. И.
Осветление пивного сусла в отстойных аппаратах и влияние его взвесей на процесс брожения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. И. Великая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К. : <невизначено>, 1957. — 16 с.
- Великая, Елизавета Ивановна
Осветление пивного сусла в отстойных аппаратах и влияние его взвесей на процесс брожения [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Е. И. Великая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1957. — 170 с.
- Великая, Е. И.
Влияние способов обработки кизельгура кировоградского месторождения на его химический состав [Текст] / Е. И. Великая, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1961. — Вып. 24. — С. 156-158. — Библиогр. : с. 158.
- Великая, Е. И.
Влияние степени осветления пивного сусла на процесс брожения и качества пива [Текст] / Е. И. Великая, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 89-101. — Библиогр. в конце ст.
- Великая, Е. И.
Характеристика пивных дрожжей, сбраживающих сусло с тонкой мутью [Текст] / Е. И. Великая, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 21-26. — Библиогр. в конце ст.
- Экстракционно-фотометрическое определение железа в пиве гидроксамовыми кислотами [Текст] / Е. И. Великая, Р. И. Сухомлин, Ф. Г. Жаровский, М. С. Островская // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 9. — С. 34-39. — Библиогр. : с. 38-39.
- Великая, Е. И.
Расчет продуктов производства солода и пива [Текст] : Метод. пособие по курс. проектированию / Е. И. Великая. — К. : КТИПП, 1967. — 27 с.
- Великая, Елизавета Ивановна
Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств [Текст] : Общие методы контроля / Е. И. Великая, В. Ф. Суходол. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 312 с.
- Великая, Елизавета Ивановна
Общие методы контроля бродильных производств [Текст] : Учеб. пособие / Е. И. Великая, В. Ф. Суходол, В. К. Томашевич. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 273 с.
- Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних та безалкогольних напоїв [Текст] : Навч. посіб. / М. М. Коробов, І. М. Ройтер, П. М. Мальцев та ін. — К. : Вища шк., 1972. — 380 с.
- Лаврищева, Т. Н.
Оптимальные условия солодоращения кукурузы [Текст] / Т. Н. Лаврищева, П. М. Мальцев, Е. И. Великая. — М., 1965. — 21 с.
- Мальцев, П. М.
Исследование процесса осветления пивного сусла в отстойных аппаратах [Текст] / П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 18-25.
- Мальцев, П. М.
О научной работе кафедры технологии бродильных производств КТИППа [Текст] / П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1961. — Вып. 24. — С. 181-190.
- Вляние сепарирования на качественный состав пивного сусла [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная, Е. И. Великая, Е. Ф. Вялько // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1953. — Вып. 13. — С. 101-105. — Библиогр. в конце ст.
- Осветление мутного пивного сусла сепарированием [Текст] / П. М. Мальцев, И. М. Ройтер, Б. Д. Метюшев и др. // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 23-35. — Библиогр. в конце ст.
- Химико-технологический контроль производства солода и пива [Текст] : Учеб. / П. М. Мальцев, Е. И. Великая, М. В. Зазирная, П. В. Колотуша ; Под ред. П.М. Мальцева. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 447 с.
- Технология и оборудование пищевых производств [Текст] : Учеб. / Н. Н. Назаров, А. П. Нечаев, В. Г. Щербаков, Е. И. Великая ; Ред. Н.И. Назаров. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 351 с.
- Швец, В. Н.
Выбор способа и оптимальных условий накопления в светлом ячменном солоде компонентов меланоидиновой реакции [Текст] / В. Н. Швец, П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 74-79. — Библиогр. : с. 79.
- Швец, В. Н.
О приготовлении красящего солода из сухого и зеленого солодов [Текст] / В. Н. Швец, П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 83-86. — Библиогр. : с. 86.
|
