• Класифікатори
• 664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)

664.143 Цукристі кондитерські вироби (солодощі) загалом

Документи:

• Разработка и внедрение технологии производства кондитерских изделий с применением звародыша пшеницы [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / УГУПТ; рук. темы А.Н. Дорохович. — К., 1982. — 78 с. : табл.
• Разработка новых видов кондитерских изделий улучшенной пищевой и биологической ценности, обладающих лечебно-профилактическими и радиопротекторными свойствами [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы А.Н. Дорохович. — К., 1992. — 24 с.
• Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1989. — 56 с. : табл.
• Разработка технологии производства новых видов лечебно-профилактических, диетических и диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. А. Н. Дорохович. — К., 1990. — 64 с. : табл.
• Бахолдин, А. М.
  Охлаждение вафельных пластов [Текст] / А. М. Бахолдин, В. Н. Колодежнов, Б. И. Кущев // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 24-25.
• Березовский, Ю. М.
  Формование изделий в каралеме- и штампующе-режущих машинах [Текст] / Ю. М. Березовский, В. Н. Андреев // Кондитерское производство. — 2016. — № 6. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Божок, Олександр Сергійович
  Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. С. Божок ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Божок, Олександр Сергійович
  Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Божок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 204 с.
• Божок, Олександр Сергійович
  Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Божок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Оборудование для кондитерской промышленности [Текст] / Ю. В. Бурляй, Ю. А. Дагаев, Ю. Д. Кобинек, Е. Б. Сидорченко. — К. : Техніка, 1981. — 175 с.
• Вельтищев, В. Н.
  Поточно-механизированная линия производства халвы [Текст] / В. Н. Вельтищев, М. В. Калачев, И. Т. Туробойский // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 49.
• Габзималян, В. Г.
  Оптимизация производства восточных сладостей [Текст] / В. Г. Габзималян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 31-33.
• Гордієнко, Л. В.
  Зміна показників якості лукуму збивного на основі кизилового пюре при зберіганні [Текст] / Л. В. Гордієнко, В. Ю. Толстих, Л. Г. Пожиткова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 170-177. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грюнер, В. С.
  Комплексное использование арахиса для кондитерских изделий [Текст] / В. С. Грюнер, А. Г. Терентьев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 11. — С. 27-29.
• Имитационное моделирование производства пралиновых конфет функционального назначения [Текст] / Л. М. Данович, И. А. Тарасенко, П. С. Красин, И. Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 99-100. — Библиогр. в конце ст.
• Дорохович, А. М.
  Раціональне використання поліолу мальтитолу в суміші з фруктозою при виробництві оздоблювального напівфабрикату пінодраглеподібної структури [Текст] / А. М. Дорохович, А. В. Мурзін, О. В. Гончарук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 233-241. — Бібліогр. в кінці ст.
• Заславер, Н. Ф.
  Из опыта работы московской кондитерской фабрики Ударница [Текст] / Н. Ф. Заславер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №5. — С. 1-3.
• Ильинская, Т. Н.
  Оборудование для кондитерского производства [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 12. — С. 31-35. — Библиогр. : с. 35.
• Калачев, М. В.
  Вакуумирование халвичной массы [Текст] / М. В. Калачев, В. Н. Вальтищев, Л. П. Жаров // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 23.
• Кафка, Б. В.
  Использование отходов эфиромасличного производства [Текст] / Б. В. Кафка, Г. А. Лядова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №5. — С. 6-7.
• Кондратьев, Н. Б.
  Особенности идентификации фруктового сырья [Текст] / Н. Б. Кондратьев, М. М. Ибрагимова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2011. — № 4. — С. 16-17.
• Крылова, Э. Н.
  Подсластители в желейном мармеладе на желатине [Текст] / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2016. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
• Кухтіна, Н. М.
  Оцінка якості та формування нових споживчих властивостей карамелі льодяникової [Текст] / Н. М. Кухтіна, Ю. М. Колєсніченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 274-276. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лагода, Т.
  Конкурентоспроможність вітчизняних кондитерських виробів [Текст] / Т. Лагода, Я. Юрик // Економіка України. — 1999. — N 2;с.44-49.
• Леонтьева, Г. Ф.
  Производство мармеладных масс с желатином [Текст] / Г. Ф. Леонтьева, О. В. Шульгина, И. А. Мельникова // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 34.
• Лядова, Г. А.
  Желтые натуральные пищевые красители [Текст] / Г. А. Лядова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №6. — С. 5-7.
• Зефир на фруктозе с порошком из топинамбура [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, М. Г. Магомедов и др. // Кондитерское производство. — 2016. — № 4. — С. 11-14. — Библиогр. в конце ст.
• Порошок из солодового ячменного концентрата для производства пралиновых конфет пониженной сахароемкости [Текст] / Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, М. Г. Магомедов и др. // Кондитерское производство. — 2016. — № 6. — С. 27-30. — Библиогр. в конце ст.
• Малинин, В. М.
  Аппараты и машины карамельно-монпасейного производства [Текст] : Пособие с приложением альбома чертежей / В. М. Малинин. — Л. : Снабтехиздат, 1934. — 126+76 с.
• Сорбційні властивості полісахаридів [Текст] / В. В. Манк, А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, О. О. Гавва // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 45-49.
• Вибровоздействие на процесс формирования конфетных масс выпрессовывпнием [Текст] / Ю. А. Мачихин, Г. М. Мусаев, С. В. Юдин, Н. Е. Глонин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 46-47.
• Оболкіна, Віра Іллівна
  Наукове обгрунтування та розроблення раціональних технологій комбінованих кондитерських виробів, які формуються методом ко-ексрузії [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. І. Оболкіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 370 с.
• Оболкіна, Віра Іллівна
  Наукове обгрунтування та розроблення раціональних технологій комбінованих кондитерських виробів, які формуються методом ко-ексрузії. Додатки [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. І. Оболкіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 250 с.
• Оболкіна, Віра Іллівна
  Наукове обгрунтування та розроблення раціональних технологій комбінованих кондитерських виробів, які формуються методом ко-екструзії [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. І. Оболкіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 40 с.
• Панфилов, Виктор Александрович
  Оптимизация технологических систем кондитерского производства [Текст] : Стабилизация качества продукции / В. А. Панфилов. — К. : Пищ. пром-сть, 1980. — 248 с.
• Попов, С. С.
  Пневматические измерители плотности [Текст] / С. С. Попов // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 12. — С. 35-37. — Библиогр. : с. 37.
• Портнова, Н. Н.
  Конфеты с добавлением вакуум-сусла [Текст] / Н. Н. Портнова, Т. И. Холомонова, М. Б. Ходак А. П. Эйнгор // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 33-34.
• К вопросу разработки кондитерских изделий для диабетического питания [Текст] / Т. В. Савенкова, А. А. Кочеткова, В. М. Воробьева и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 11. — С. 35-38. — Библиогр в конце ст.
• Салихова, Г. П.
  Осыпаемость крахмальных форм - причина брака продукции [Текст] / Г. П. Салихова, Е. И. Иванникова, М. Ю. Сиданова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 47-48.
• Серебряков, М. Н.
  Новое в производстве кондитерских изделий за рубежом [Текст] / М. Н. Серебряков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 12. — С. 37-38. — Библиогр. : с. 38.
• Табаторович, А. Н.
  Особенности маркировки обогащенных кондитерских изделий [Текст] / А. Н. Табаторович // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 62-67. — Библиогр. в конце ст.
• Табаторович, А. Н.
  Совершенствование нормативной базы для формирования ассортимента и оценки качества мармелада и пастильных изделий [Текст] / А. Н. Табаторович, О. Д. Худякова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 91-97. — Библиогр. в конце ст.
• Ткешелашвили, М. Е.
  Дополнительные требования к сырью [Текст] / М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова // Кондитерское производство. — 2016. — № 5. — С. 32-36. — Библиогр. в конце ст.
• Ураков, О. А.
  Комплексы оборудования и технология для уваривания масс непрерывным способом [Текст] / О. А. Ураков, М. А. Белехов, И. В. Тихомирова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 58-61.
• Хомічук, В. А.
  Моделювання і обгрунтування робочого процесу пластифікатора ВВ-ПМЛ [Текст] / В. А. Хомічук, О. І. Бескровний, В. В. Макаринський // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 73-81. — Бібліогр. : с. 81.
• Шаповал, Елена Федоровна
  Совершенствование планирования использования основных производственных фондов в кондитерской промышленности /на материалах Укркондитерпрома Минпищепрома УССР/ [Текст] : Дис... канд. экон. наук: 08.00.05 / Е. Ф. Шаповал ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1984. — 223 с.
• Рослинні добавки в кондитерських виробах [Текст] / В. Яницький, В. Оболкіна, І. Крапивницька, Ф. Дзис // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 9. — С. 14.