664.8.037.5 Консервування за допомогою випромінювання. Консервування за допомогою ультрафіолетового випромінювання
Підтеми:
Документи:
- The reculiarities crystal formation during freezing of broccli [Текст] / S. Belinska, S. Levitskaya, A. Roskladka, O. Kitayev // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 3. — P. 21-27. — Bibliogr. : p. 26-27.
- Григоренко, Олена Віталіївна
Оптимізація елементів технології заморожування плодів сливи [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 "Первинна обробка та зберігання продуктів рослинництва" / О. В. Григоренко ; Херсон. нац. техн. ун-т. — Херсон, 2005. — 20 с.
- Доценко, Наталія Вікторівна
Комплекс кріозахисту рослинної сировини при холодильному консервуванні [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / Н. В. Доценко ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 17 с.
- Заморська, І. Л.
Анатомічна будова заморожених ягід суниці залежно від попередньої обробки [Текст] / І. Л. Заморська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 195-201. — Бібліогр. в кінці ст.
- Заморська, І. Л.
Зміна кольору консервів з ягід суниці впродовж зберігання [Текст] / І. Л. Заморська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 4. — С. 214-220. — Бібліогр. в кінці ст.
- Лычкина, Л. В.
Фруктовые консервы с фейхоа [Текст] / Л. В. Лычкина, Т. Н. Гладкова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 10. — С. 26-27.
- Одарченко, Андрій Миколайович
Вплив мікробного полісахариду "Ксантан" на якість заморожених плодоовочевих паст в процесі їх зберігання у замороженому стані [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / А. М. Одарченко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2003. — 18 с.
- Сімахіна, Г. О.
Критерії придатності плодово-ягідної сировини до заморожування та їх практична реалізація [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 134-143. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Кріоушкодження рослинних структур при заморожуванні і методи кріопротекції: теоретичні аспекти [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 88-96.
- Кріоушкодження та кріозахист у холодильних технологіях [Текст] : монографія / Г. О. Сімахіна, О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. В. Науменко, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2022. — 312 с. — ISBN 978-617-676-186-0.
- Вітамінна цінність і мікробіологічна безпека заморожених плодів вишні при зберіганні [Текст] = Vitamin value and microbiological safety of frozen cherries during storage / Г. О. Сімахіна, Н. М. Грегірчак, Н. В. Науменко, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 154-168.
- Сімахіна, Г. О.
Контроль мікробіологічної безпеки продукції ресурсоефективних низькотемпературних технологій [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 4. — С. 126-136.
- Сінат-Радченко, Д. Є.
Наближена оцінка термінів зберігання заморожених харчових продуктів [Текст] / Д. Є. Сінат-Радченко, М. М. Масліков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 139-145. — Бібліогр. в кінці ст.
|
