виробництво бісквітного напівфабрикату, производство бисквитного полуфабриката
Документи:
- Технологія кондитерських виробів [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього рівня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 111 с. — каф.технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Беньдюк, А. А.
Исследование сапонинсодержащих газожидкостных дисперсных систем микроскопическим методом для получения бисквитного полуфабриката [Текст] / А. А. Беньдюк, Ю. В. Данильчук // Кондитерское производство. — 2016. — № 5. — С. 18-23.
- Стрілець, Ірина Петрівна
Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів з використанням модифікованих видів крохмалю холодного набухання [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. П. Стрілець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 253 с.
- Стрілець, Ірина Петрівна
Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів з використанням модифікованих видів крохмалю холодного набухання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. П. Стрілець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
|
