організація ресторанного господарства, организация ресторанного хозяйства
Документи:
- Організація ресторанного господарства [Текст] : методичні рекомендації до виконання курсової роботи для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181"Харчові технології" спеціалізації "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. О. Б. Шидловська, Т. І. Іщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 43 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
- Організація ресторанного господарства [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторання справа" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. С. Павлюченко, Л. О. Шаран, О. В. Коваль, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 79 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
- Shydlovska, Olena
Organization of Restaurant Business. Module 1 [Electronic resource] [Текст] : lectre notes for applicants of Bachelor’s level applicants speciality 241 "Hotel and restaurant business" according to educational-professional program "Hotel and restaurant business" full-time mode of study / O. Shydlovska, O. Bloshchynska ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2020. — 91 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Андреишина, Ирина
Стандарты работы ресторана [Текст] / И. Андреишина // Рестораторъ. — 2017. — № 4 (142). — С. 29-35.
- Миропольский, Я.
Человек с подносом - а не 'штатная единица" [Текст] / Я. Миропольский // Питание и общество. — 2002. — № 2. — С. 22-23.
- Сало, Ярослав Миколайович
Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу [Текст] : ресторана справа : довідник офіціанта / Я. М. Сало. — вид. 3-є, випр. і доп. — Львів : Афіша, 2008. — 301 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-325-082-3.
|
