• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Мальцев Петро Михайлович, Мальцев Петр Михайлович

Документи:

• Влияние обработки затираемого зернового сірья ферментніми препаратами некоторіх культур микроорганизмов на химический состав сусла [Текст] : отчёт о НИР / КТИПП; Рук. темы П.М. Мальцев. — К., 1966-1967. — 40 с.
• Изыскание оптимального технологического режима работы экстракционных установок для получения стандартного сивушного масла при переработке патоки [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; рук. темы П.М. Мальцев. — К., 1962. — 76 с. : табл.
• Изыскание оптимального технологического режима работы экстракции сивушного масла на спиртовых заводах [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; рук. темы П.М. Мальцев. — К., 1960. — 76 с. : табл.
• Изыскание оптимальных условий действия комплекса амилолитических ферментов лучистого грибка - Actinomyces aureofaciens - продуцента хлортетрациклина [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы П.М. Мальцев. — К., 1965. — 76 с. : табл.
• Исследование азотистого и аминокислотного состава при затирании 50 процентов несоложеного ячменя с применением ферментныхпрепаратов [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; к-ра технологии брод. пр-в; Рук. темы П. М. Мальцев. — К., 1967. — 72 с.
• Исследование антоцианогенов наиболее перспективных сортов пивоваренного ячменя Украины с целью разработки условий солодоращения, приводящих к наименьшему их влиянию на стойкость пива [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; к-ра технологии брод. пр-в; Рук. темы П. Мальцев. — К., 1969. — 28 с.
• Исследование антоцианогенов в процессе приготовления пивного сусла [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; к-ра технологии брод. пр-в; Рук. темы П. Мальцев. — К., 1970. — 20 с.
• Исследование и разработка рациональных способов подготовки воды для технологических нужд повостроящихся пивоваренных и солодовенных заводов [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы П. М. Мальцев. — К., 1973. — 26 с.
• Исследование и разработка рациональных способов подготовки воды для технологических нужд новостроящихся пивоваренных и солодовенных заводов [Текст] : отчёт о НИР (окончательный) / КТИПП; Рук. темы П. М. Мальцев. — К., 1974. — 54 с.
• Исследование и разработка рациональных способов подготовки воды для технических нужд новостроящихся пивоваренных и солодовенных заводов, выполняемой по хоздоговору с Укрглавпиво МПП УССР, за 1971 год [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; рук. темы П. Мальцев. — К., 1971. — 10 с.
• Исследование работы прямоточного и противоточного насадочных экстрактов, предназначенных для выделения сивушного масла из спиртоводносивушной смеси [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; Рук. темы П.М. Мальцев. — К., 1962-1964. — 18 с.
• Исследование солевого состава воды и разработка современных методов водоподготовки для пивоваренного производства [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; к-ра технологии брод. пр-в; Руко. темы П. Мальцев. — К., 1969. — 17 с.
• Исследование солевого состава воды и разработка современных методов водоподготовки для пивоваренного производства [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы П.М. Мальцев. — К., 1970. — 36 с.
• Исследование солевого состава воды и разработка современных методов водоподготовки для пивоваренного производства [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; к-ра технологии бродил. пр-в; Рук. темы П. Мальцев. — К., 1968. — 37 с.
• Определение состава минеральных примесей воды технологического назначения, определение ее пригодности для пивоварения и выдача рекомендаций по подготовке [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы П. М. Мальцев. — К., 1975. — 57 с. : табл.
• Разработка рациональной технологии кондиционирования состава минеральных примесей воды технологического назначения действующих заводов безалкогольных напитков и новостроящихся пивзаводов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы П.М. Мальцев. — К., 1977. — 50 с. : рис., табл.
• Фазовое равновесие между жидкостью и паром при нормальном давлении в тройной системе этанол-вода-уксусноизоамиловый эфир [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы П. М. Мальцев. — К., 1969. — 82 с.
• Ферментативный гидролиз водно-растворимых гумми-веществ ячменя в процессе затирания при производстве пивного сусла [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; к-ра технол. бродил. пр-в; Рук. темы П. М. Мальцев. — К., 1967. — 129 с.
• Великая, Е. И.
  Влияние способов обработки кизельгура кировоградского месторождения на его химический состав [Текст] / Е. И. Великая, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1961. — Вып. 24. — С. 156-158. — Библиогр. : с. 158.
• Великая, Е. И.
  Влияние степени осветления пивного сусла на процесс брожения и качества пива [Текст] / Е. И. Великая, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 89-101. — Библиогр. в конце ст.
• Великая, Е. И.
  Характеристика пивных дрожжей, сбраживающих сусло с тонкой мутью [Текст] / Е. И. Великая, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 21-26. — Библиогр. в конце ст.
• Жеребцов, Н. А.
  Влияние активной кислотности на устойчивость амилолитических ферментов и выход спирта при сбраживании кукурузных заторов [Текст] / Н. А. Жеребцов, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 49-55. — Библиогр. в конце ст.
• Жеребцов, Н. А.
  Регулирование рН сбраживаемой среды как средство сокращения расхода солода в спиртовом производстве [Текст] / Н. А. Жеребцов, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
• Колотуша, П. В.
  Методы определения меланоидинов и редуктонов в сусле и пиве [Текст] / П. В. Колотуша, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 9. — С. 45-52. — Библиогр. : с. 51-52.
• Расчет продуктов бродильных производств ликеро-водочных и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. пособие / М. М. Коробов, И. М. Ройтер, П. М. Мальцев и др. — К. : Гос. изд-во техн. лит. УССР, 1961. — 259 с.
• Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних та безалкогольних напоїв [Текст] : Навч. посіб. / М. М. Коробов, І. М. Ройтер, П. М. Мальцев та ін. — К. : Вища шк., 1972. — 380 с.
• Лаврищева, Т. М.
  Зміна складу кукурудзи при виробленні кукурудзяної крупи [Текст] / Т. М. Лаврищева, П. М. Мальцев // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 28-30.
• Лаврищева, Т. Н.
  Оптимальные условия солодоращения кукурузы [Текст] / Т. Н. Лаврищева, П. М. Мальцев, Е. И. Великая. — М., 1965. — 21 с.
• Мальцев, П. М.
  Влияние некоторых добавок в пиво на его прозрачность [Текст] / П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1948. — Вып. 7. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцев, П. М.
  Исследования кафедры технологии брожения КТИПП в области технологии солода и пива [Текст] / П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 4. — С. 226-233. — Библиогр. : с. 233.
• Мальцев, П. М.
  Отечественные ученые - творцы технологии бродильных производств [Текст] / П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 3-17. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцев, П. М.
  Производственная мощность и оборудование варочного отделения при выработке различных сортов пива [Текст] / П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1948. — Вып. 7. — С. 45-50.
• Мальцев, П. М.
  Арон Абрамович Фукс [Текст] / П. М. Мальцев, З. К. Ашкинузи, А. Г. Забродский // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 6-10. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцев, П. М.
  Исследование процесса осветления пивного сусла в отстойных аппаратах [Текст] / П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 18-25.
• Мальцев, П. М.
  О научной работе кафедры технологии бродильных производств КТИППа [Текст] / П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1961. — Вып. 24. — С. 181-190.
• Мальцев, П. М.
  Влияние высоких температур и концентрации сухих веществ на накопление меланоидинов в пивном солодовом сусле, сконцентрированном в вакууме [Текст] / П. М. Мальцев, Е. Л. Дроботова // Пищевая промышленность. — 1967. — Вып. 5. — С. 88-92. — Библиогр. : с. 92.
• Мальцев, П. М.
  Накопление меланоидинов и редуктонов при концентрировании пивного сусла в вакууме [Текст] / П. М. Мальцев, Е. Л. Дроботова // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 3. — С. 85-89. — Библиогр. : с. 89.
• Мальцев, П. М.
  О ведении главного брожения и дображивания пива в одном аппарате [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 76-79. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцев, П. М.
  Основные факторы, влияющие на сроки шпунтования пива [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 77-83.
• Вляние сепарирования на качественный состав пивного сусла [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная, Е. И. Великая, Е. Ф. Вялько // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1953. — Вып. 13. — С. 101-105. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцев, П. М.
  Оседание дрожжей при дображивании пива [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная, А. И. Гурфинкель // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 61-63.
• Мальцев, П. М.
  Александр Алексеевич Киров [Текст] / П. М. Мальцев, К. А. Кирова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 11-13. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцев, П. М.
  Адсорбционные свойства фильтрационной массы и кизельгура [Текст] / П. М. Мальцев, О. И. Олейникова, В. В. Ящинская // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1947. — Вып. 6. — С. 37-44. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцев, П. М.
  Об улучшении методов послеуборочной обработки хмеля [Текст] / П. М. Мальцев, И. Г. Рейтман // Пищевая промышленность. — 1967. — Вып. 5. — С. 82-88. — Библиогр. : с. 88.
• Осветление мутного пивного сусла сепарированием [Текст] / П. М. Мальцев, И. М. Ройтер, Б. Д. Метюшев и др. // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 23-35. — Библиогр. в конце ст.
• Применение центрифугирования при получении пивного сусла [Текст] / П. М. Мальцев, И. М. Ройтер, Б. Д. Метюшев и др. // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1951. — Вып. 11. — С. 167-180.
• Мальцев, П. М.
  Углеводный состав ячменей Армении и изменение его в процессе солодоращения [Текст] / П. М. Мальцев, О. Г. Севрук // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 4. — С. 23-27. — Библиогр. : с. 27.
• Мальцев, П. М.
  Содержание водорастворимых гумми-веществ в ячменях, применяемых в пивоварении [Текст] / П. М. Мальцев, Т. И. Семенова, А. С. Буляндра // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 6. — С. 29-34. — Библиогр. : с. 33-34.
• Мальцев, П. М.
  Разлив пива под давлением углекислого газа, как средство повышения его стойкости [Текст] / П. М. Мальцев, В. К. Томашевич // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1951. — Вып. 11. — С. 161-165.
• Мальцев, П. М.
  Новое в технологии пивоварения и основные технологические факторы, влияющие на выход и качесто пива [Текст] / П. М. Мальцев. — К. : <невизначено>, 1948. — 33 с.

1   2