Зазірна Муза Василівна, Зазирная Муза Васильевна
Документи:
- Влияние добавки автолизатов пивных дрожжей на созревание пива [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; к-ра технол. бродил. пр-в; Рук. темы М. В. Зазирная. — К., 1967. — 45 с.
- Влияние добавки автолизатов пивных дрожжей на созревание пива [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; Рук. темы М. В. Зазирная. — К., 1969. — 37 с.
- Влияние добавки автолизатов пивных дрожжей на созревание пива [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы М. В. Зазирная. — К., 1967. — 72 с.
- Зазирная, М. В.
Влияние способов обработки кормовой патоки, применяемых в дрожжевом производстве, на процесс ее осветления [Текст] / М. В. Зазирная // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1951. — Вып. 11. — С. 149-159. — Библиогр. в конце ст.
- Зазирная, М. В.
Исследование процесса осветления кормовой патоки в дрожжевом производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1951. — 13 с.
- Зазирная, Муза Васильевна
Исследование процесса осветления кормовой патоки в дрожжевом производстве [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1951. — 140 с.
- Зазирная, М. В.
Изменение активности в-фруктофуранозидазы и протеаз автолизата в процессе автолиза пивных дрожжей [Текст] / М. В. Зазирная, А. Е. Мелетьев // Пищевая промышленность. — 1974. — Вып. 18. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
- Зазирная, М. В.
Методические указания по дипломному проектированию для студентов, специализирующихся по технологии бродильных производств [Текст] : Технологич. расчеты к проекту пивоваренного завода / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К. : КТИПП, 1977. — 76 с.
- Зазирная, М. В.
Основные принципы составления технологической схемы пивоваренного производства [Текст] : Метод. указания / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К. : КТИПП, 1957. — 5 с.
- Зазирная, М. В.
Технология сортового пива [Текст] / М. В. Зазирная. — К. : Техніка, 1974. — 136 с.
- Колесникова, И. А.
Сырье для производства безалкогольных напитков [Текст] / И. А. Колесникова, М. В. Зазирная, Н. М. Сергеева. — К. : Техніка, 1981. — 165 с.
- Колесникова, Ирина Алексеевна
Сырье для производства безалкогольных напитков [Текст] : Справочник / И. А. Колесникова, М. В. Зазирная, Н. М. Сергеева. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Урожай, 1992. — 240 с. — ISBN 5-337-01133-2.
- Расчет продуктов бродильных производств ликеро-водочных и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. пособие / М. М. Коробов, И. М. Ройтер, П. М. Мальцев и др. — К. : Гос. изд-во техн. лит. УССР, 1961. — 259 с.
- Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних та безалкогольних напоїв [Текст] : Навч. посіб. / М. М. Коробов, І. М. Ройтер, П. М. Мальцев та ін. — К. : Вища шк., 1972. — 380 с.
- Мальцев, П. М.
О ведении главного брожения и дображивания пива в одном аппарате [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 76-79. — Библиогр. в конце ст.
- Мальцев, П. М.
Основные факторы, влияющие на сроки шпунтования пива [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 77-83.
- Вляние сепарирования на качественный состав пивного сусла [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная, Е. И. Великая, Е. Ф. Вялько // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1953. — Вып. 13. — С. 101-105. — Библиогр. в конце ст.
- Мальцев, П. М.
Оседание дрожжей при дображивании пива [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная, А. И. Гурфинкель // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 61-63.
- Осветление мутного пивного сусла сепарированием [Текст] / П. М. Мальцев, И. М. Ройтер, Б. Д. Метюшев и др. // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 23-35. — Библиогр. в конце ст.
- Применение центрифугирования при получении пивного сусла [Текст] / П. М. Мальцев, И. М. Ройтер, Б. Д. Метюшев и др. // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1951. — Вып. 11. — С. 167-180.
- Химико-технологический контроль производства солода и пива [Текст] : Учеб. / П. М. Мальцев, Е. И. Великая, М. В. Зазирная, П. В. Колотуша ; Под ред. П.М. Мальцева. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 447 с.
- Технология бродильных производств [Текст] : Учеб. / П. М. Мальцев, Н. А. Емельянова, В. А. Маринченко и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 560 с.
- Мальцев, П. М.
Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков [Текст] : Спец. курс: Учеб. / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 356 с.
|
