Зуйко Віра Ігорівна, Зуйко Вера Игоревна, Zuiko Vira
Документи:
- Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Бакалавр" за спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програмою "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін, В. І. Зуйко, О. С. Павлюченко, А. В. Гавриш, В. В. Захаров, О. В. Матиящук, В. М. Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 97 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова, В. І.Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 42 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. Є. Мамченко, В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 52 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Зуйко, І. М. Силка, Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 42 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ, ІІІ, IV [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Стукальська, І. М. Силка, В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 104 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 3. Особливості технологічного процесу виробництва готової кулінарної продукції із сировини рослинного та тваринного походження в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : В. І. Зуйко, О. В. Горзей ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 76 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 4. Особливості технології борошняних кондитерських виробів в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 199 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Sorption properties of bread based on oatmeal [Текст] / T. Sylchuk, V. Tsyrulnikova, V. Zuiko, А. Riznyk // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 361-374.
- Лабораторний практикум із загальних технологій харчової промисловості [Текст] : навч. посіб. / В. Ф. Доценко, Т. А. Сильчук, Т. П. Голікова та ін. ; за ред. В. Ф. Доценка ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Кондор, 2016. — 380 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7278-96-1.
- Зуйко, Віра Ігорівна
Сервісологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 122 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Зуйко, Віра Ігорівна
Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів" / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
- Зуйко, Віра Ігорівна
Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 20 с.
- Зуйко, Віра Ігорівна
Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 241 с.
- Зуйко, Віра Ігорівна
Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Зуйко, В. В. Цирульнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 205 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Сильчук, Т. А.
Прискорені технології житньо-пшеничного хліба-перспектива розвитку малих підприємств [Текст] / Т. А. Сильчук, В. І. Зуйко // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 1 (54), фев. — С. 30-33. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сильчук, Т. А.
Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачів [Текст] / Т. А. Сильчук, В. І. Зуйко, В. В. Цирульнікова // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 49-52. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сильчук, Т. А.
Шляхи розширення асортименту хлібних виробів для закладів ресторанного господарства [Текст] / Т. А. Сильчук, К. О. Сахненко, В. І. Зуйко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 188-194. — Бібліогр. в кінці ст.
- Лабораторний практикум із інновацій в ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посібник / Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, Л. О. Шаран та ін. ; Національний університет харчових технологій. — Київ : Інкос, 2023. — 400 с. — ISBN 978-617-598-158-0.
|
