Пічкур Віталій Яковлевич, Пичкур Виталий Яковлевич
Документи:
- Загальні харчові технології. Змістовий модуль 1. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Л. А. Михонік, В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 31 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец.181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, А. М. Грищенко, Л. А. Михонік, В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 41 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Effect of hydrocolloids on the stability of fruit fillings [Текст] / O. Lysyi, V. Pichcur, O. Zapotocka et al. // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 217-222. — Bibliogr. : p. 222.
- Natural polysaccharides as stabilizing systems [Текст] / V. Pichkur, O. Lysy, V. Kovbasa et al. // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 225.
- Co-extrusion products with fruit stuffing [Текст] / O. Zapotocka, O. Lysy, V. Pichkur et al. // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 221.
- Пічкур, Віталій Яковлевич
Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 193 с.
- Пічкур, Віталій Яковлевич
Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
- Пічкур, Віталій Яковлевич
Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1 Сd.
- Дослідження реологічних властивостей різних видів модифікованого крохмалю [Текст] = Research of rheological properties of different modified starches / В. Я. Пічкур, О. В. Запотоцька, О. В. Грабовська, В. М. Ковбаса // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 3. — С. 35-38. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження основних фізико-хімічних властивостей набухаючих видів крохмалю [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. завдань та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 101, 183, спеціал. "Екологія та охорона навколишнього середовища", "Екологічний контроль та аудит" ден. та заоч. форм навч. / В. Я. Пічкур, О. В. Лисий, О. В. Грабовська, В. М. Ковбаса ; уклад. : Л. В. Береза-Кіндзерська, О. І. Семенова ; Нац. ун-т харч. технол. — С. 148-152. — каф. біохімії та екологічного контролю.
|
